Har qanday karam sho'rva juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Ammo bu retsept o'zining soddaligi va ajoyib ta'mi bilan o'ziga jalb qiladi. Bundan tashqari, bu umuman yog'li emas, lekin hatto parhez deyish mumkin.
Bu zarur
- - 800-1000 g mol go'shti;
- - 2000-2500 ml suv;
- - 2 piyoz;
- - 2 ta sabzi;
- - 2 dona. dafna yaprog'i;
- - 1/3 o'rtacha karam;
- - 3 ta kartoshka;
- - 2 tish sarimsoq;
- - xizmat qilish uchun smetana;
- - maydalangan qizil qalampir;
- - tuz;
- - petrushka arpabodiyon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mol go'shtini oling. Uni yuving va katta yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan to'ldiring. Olovga qo'ying. Sabzini qo'pol ravishda maydalab, piyozni 2 qismga bo'linib, go'shtga qo'shing. Dereotu va maydanozning bir juft novdasini oling va ularni bulonga joylashtiring. Barchasini qaynatib oling va qaynab chiqqach, bulonni toza qilish uchun ko'pikni olib tashlang. Olovni kamaytiring, tuz qo'shing va 2-2,5 soat davomida qaynatib oling. Agar ko'p suv qaynoq bo'lsa, siz qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin.
2-qadam
Bulyon tayyor bo'lganda, go'shtni olib tashlang. Uni qismlarga ajratib oling. Qolganlarini elakdan o'tkazing. Go'sht bilan birga bo'lgan sabzavotlarni tashlang. Kuchlangan bulonni olovga qo'ying. Keyin kartoshkani (kub shaklida), sabzi (aylana shaklida) va piyozni (mayda) tozalang va kesib oling. Bulyon qaynatilganda kartoshkani qo'shing. Endi karamni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qaynatilgandan so'ng kartoshkaga qo'shing. Hammasi birgalikda 20 daqiqa davomida pishiriladi.
3-qadam
Bularning hammasi pishayotganda piyoz va sabzi qizarib pishganicha panga bir oz qovuring va qizil qalampir seping. Bulyonga qo'shing va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Endi sarimsoqni yirtqichlardan siqib oling. Yashil va tug'ralgan go'sht qo'shing. Barchasini aralashtiring va o'chiring. Tayyor karam sho'rvasi kamida 40 daqiqa davomida damlanishi kerak. Hammayoqni sho'rvasini qaymoq bilan xizmat qiling.
