Tuzlangan karam, oshqozon va qondagi qand miqdorini normallashtiradi, bakteritsid va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Siz tuzlangan karamdan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin: u go'sht va qo'ziqorin bilan pishiriladi, u o'rdak va cho'chqa go'shti qovurish uchun maydalangan go'sht sifatida ishlatiladi, karam sho'rva qaynatiladi.
Bu zarur
-
- Suyakda 500 g go'sht;
- 500 g tuzlangan karam;
- 1 bosh piyoz;
- 1 sabzi;
- 1 osh qoshiq un;
- o'simlik moyi;
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampir no'xati;
- tuz;
- ko'katlar (arpabodiyon yoki maydanoz);
- qatiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni sovuq suv ostida yuvib tashlang, yirtqichlardan joylashtiring, suyakni bir necha joyda maydalagandan so'ng, uch litr sovuq suv quying. Qopqoqni mahkam yoping, kuchli olov ustiga qo'ying va qaynatib oling. Keyin issiqlikni kamaytiring va yivli qoshiq bilan ko'pikni olib tashlang. Bundan tashqari, yuzada suzib yuradigan yog'ni olib tashlashingiz va undan keyin piyozni qovurish uchun ishlatishingiz mumkin.
2-qadam
Pishirish boshlanganidan bir yarim soat o'tgach, bulonni tuzlang. Go'sht tayyor bo'lgach, uni idishdan olib tashlang va boshqa idishga soling, bulonni suzib oling.
3-qadam
Tuzlangan karamni sovuq suv bilan yuvib tashlang va yaxshilab siqib oling. Osh oshiga soling, ustiga bir yarim stakan bulon va ozgina o'simlik moy qo'shing. Hammayoqni yoping va qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
4-qadam
Piyoz va sabzi tozalang va mayda maydalang. Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring yoki bulonni pishirish paytida olib tashlangan yog'ni soling va undagi sabzavotlarni tomat pastasi bilan besh daqiqa davomida qovuring.
5-qadam
Hammayoqni pishirish boshlanganidan bir soat o'tgach, unga sho'rvaning qolgan qismini qo'shing (yarim stakan unni tayyorlash uchun qoldiring), pomidor bilan qovurilgan sabzavotlarni qo'ying va karam sho'rvasini yana o'ttiz daqiqa davomida pishirishda davom eting.
6-qadam
Bu vaqtda unli choyshab tayyorlang. Buning uchun idishga un solib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda qizarib pishguncha qovuring. Qovurilgan unni elakdan o'tkazing, kichkina yirtqichlardan soling va iliq bulon bilan suyultiring. Keyin qaynatib oling va pishirib, doimo aralashtirib, sekin olovda besh dan o'n minutgacha pishiring. Keyin elakdan yoki süzgeçten süzün.
7-qadam
Hammayoqni sho'rvasini tuzlang, qalampir no'xatini, dafna bargini qo'ying va unli choyshabni quying. Barchasini yaxshilab aralashtiring va pishganicha yana o'n daqiqa davomida pishiring.
8-qadam
O'tlarni yuving, quriting va mayda maydalang. Hammayoqni sho'rvasiga qo'shing, taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring. Keyin plitalarga quying, smetana alohida xizmat qiling.
9-qadam
tuzlangan karamni boshqa usul bilan qilish mumkin. Go'shtni yuving, tuzlangan karam bilan yirtqichlardan joylashtiring, uch litr sovuq suv quying va o'rtacha olovda pishiring.
10-qadam
Piyoz va sabzi o'simlik moyiga tomat pastasi bilan birga besh-etti daqiqa davomida qovuring. Unni alohida qizarib pishguncha qovuring.
11-qadam
Pishirish boshlanganidan bir yarim soat o'tgach, pomidor bilan qovurilgan sabzavotlarni karam sho'rvasiga soling, qalampir, dafna yaprog'i va qovurilgan un qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va karam sho'rvasini yana o'ttiz daqiqa davomida pishganicha qaynatib oling.
