Kish bu juda qadimiy taom, chunki ular mazali to'ldirilgan ochiq pirog deb atashadi. U o'n sakkizinchi asrdan beri pishirilgan. Uni nemislar va frantsuzlar baham ko'rishadi.
Bu zarur
- - puff pastry - 250 g;
- - jambon - 120 g;
- - piyoz - 1 dona;
- - pomidor - 1 dona;
- - tovuq tuxumi - 2 dona;
- - qaymoq - 40 ml;
- - sut - 40 ml;
- - qattiq pishloq - 80 g;
- - zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- - non po'sti - 1 osh qoshiq;
- - un - 1 osh qoshiq;
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Pomidorni oqadigan suvda yuving va mayda maydalang, tercihen go'shtli pomidordan foydalaning. Xomni yaxshilab maydalang.
2-qadam
Skovorodni zaytun moyi bilan qizdiring. Nozik tug'ralgan piyoz, jambonni ish joyiga qo'ying, qizarib pishganicha qovuring. Olovdan olib tashlang va salqin.
3-qadam
Stolning ish joyiga un seping. Xamirni yoping, taxminan 10 mm qalinlikda yoying. Pishiriladigan idishdan biroz kattaroq xamirning ikkita doirasini kesib oling. Kesilganidan keyin bo'shliqlarni biroz cho'zing. Kalıpları sariyog 'bilan qoplang, mahsulot yopishib qolmasligi uchun pastki qismini non bilan seping. Xamirni qoliplarga to'kib tashlang, vilkalar yordamida bir nechta joylarni sanchib oling.
4-qadam
Jambon va pomidor kiklarini pishirish uchun pechni tayyorlang. 200 darajagacha qizdiring.
5-qadam
Tuxumni yuving, chuqur chashka ichiga soling, ko'pirtirish bilan urib oling. Krem va sut qo'shing. Tuz bilan aralashtiring va aralashtiring. Sote qilingan jambon va piyozni aralashtiring va pomidor bo'laklarini qo'shing. Bir oz tuz va qalampir seping.
6-qadam
To'ldirishni xamir ustiga yoyib, tekislang, ustiga maydalangan pishloq seping. Bir osh qoshiqdan foydalanib, qolipni ko'pirtirilgan aralashma bilan to'ldiring.
7-qadam
Jambon va pishloqli kvichni 25 daqiqa davomida pishiring. Tandirdan olib tashlangandan so'ng, pishirilgan mahsulotni 5 daqiqaga qoldiring. Portsiyalarga bo'ling, sabzavot bilan xizmat qiling.
