Frantsuz oshxonasi taomlari - Quiche, bu turli xil plomba bilan tayyorlanadigan mazali ochiq pirog: go'sht, qo'ziqorin, sabzavot. Bu oddiy ovqat, uni atigi bir soat ichida tayyorlash mumkin.
Xamir uchun ingredientlar:
- Un - 100 g;
- Dag'al un - 90 g;
- Yog '- 130 g;
- Muzli suv - 3 osh qoshiq;
- O'simlik tuzi - ¼ choy qoshiq;
To'ldiruvchi tarkibiy qismlar:
- Pishloq - 150-200 g;
- Pomidor konservalari - 800 g (2 quti);
- Sarimsoq - 1 chinnigullar;
- Piyoz - 1 dona;
- Reyhan;
- Tuxum - 2 dona;
- Sut yoki qaymoq - 200 g;
- Yangi maydalangan oq qalampir;
- Tuz.
Tayyorlanishi:
- Birinchi qadam xamirni tayyorlashdir. Buning uchun har ikki turdagi unni o'simlik tuzi bilan aralashtiring. Sariyog'ni un bilan maydalang. Aralashmaning tuzilishi non bo'laklariga o'xshash bo'lishi kerak. Muzli suvga to'kib tashlang va tez harakatlar bilan xamirni yoğrating. Olingan aralashmani bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Xamir muzlatgichda soviyotganda, plomba tayyorlanmoqda. Konservalangan pomidorlarni (sho'r suv bilan birga) yirtqichlardan joylashtiring. Kastryulga tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq va qoshiq reyhan qo'shing.
- Pomidor aralashmasi qalinlashguncha o'rtacha haroratda pishiring. Sovutish uchun to'ldiruvchini ajratib turing.
- Tuxumni qaymoq yoki sut bilan urting. Oldin mayda qirg'ichdan o'tkazilgan pishloq va tayyorlangan pomidor aralashmasini pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
- Keyin pirojniyni yig'ishingiz kerak. Sovutilgan xamirni yupqa qatlamga yoyib, diametri taxminan 25 sm bo'lgan qolipga soling, tayanchni sanchqi bilan teshib, pishirish paytida xamir kichrayib qolmasligi uchun folga qirralarning atrofiga soling.
- Sovutgichga taxminan 30 daqiqa qo'ying.
- Xamirni 10 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechda pishiring. Folga olib tashlang. Kek asosini plomba bilan to'ldiring va to'ldirish tugaguniga qadar yana 20 daqiqa davomida pishiring.
- Pishiriqni pomidor va pomidor bo'laklari bilan bezang.
