Deyarli har bir kishi köfte sevadi va ularni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ko'pincha, kartoshka pyuresi to'ldirish uchun ishlatiladi. Ammo, agar siz chuchvarani xom kartoshka bilan pishiradigan bo'lsangiz, unda ularning ta'mi yanada yorqin va to'yingan bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 5 ta o'rtacha kattalikdagi kartoshka tupi;
- 1 piyoz;
- 100 g sigir suti (sovuq);
- 1 tovuq tuxumi;
- ½ choy qoshiq tuz;
- 2 stakan bug'doy uni;
- 1/3 chashka qaynatilgan suv (sovuq);
- kungaboqar yog'i (hidsiz yaxshiroq);
- ziravor.
Tayyorlanishi:
- Avval siz plomba tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz piyozni tozalashingiz, yuvishingiz va keyin uni juda kichik kubiklarga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlatishingiz kerak.
- Shundan so'ng siz kartoshka qilishingiz kerak. U tozalanadi, yaxshilab yuviladi va barcha ko'zlar olinadi. Keyin uni ikki yo'l bilan maydalash mumkin. Birinchidan, qirg'ich bilan. Barcha sharbatni olib tashlash uchun maydalangan kartoshkani yaxshilab siqib olish kerak bo'ladi. Ikkinchidan, bu sabzavotni piyoz kabi juda kichik kubiklarga kesib olish mumkin. Ikkinchi variant, garchi mehnatsevar bo'lsa-da, ammo tayyor köfte ta'mi o'ziga xos bo'ladi.
- Keyin kartoshka va piyoz aralashtiriladi. Olingan massaga tuz, ziravorlar quyiladi va hosil bo'lgan massaga juda oz miqdorda kungaboqar yog'i quyiladi. Barchasini yaxshilab aralashtiring va bir chetga qo'ying.
- Endi xamir tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun stol ustiga unni elakdan o'tkazing. Keyin, hosil bo'lgan qoziqning o'rtasida, oldindan tayyorlangan aralashmani quyish kerak bo'lgan depressiya hosil bo'ladi. Uning tarkibiga quyidagilar kiradi: suv, sut, tuxum, tuz va moy. Shundan so'ng siz juda qattiq xamirni yoğurmalısınız. Natijada, u siz uchun ingichka bo'lib chiqsa, unda ozgina un qo'shing. Xamirni juda yaxshi yoğurmak kerak. Keyin u sochiq bilan yopiladi va kamida chorak soat davomida yotishga ruxsat beriladi.
- To'ldirish va xamir tayyor bo'lgach, siz to'g'ridan-to'g'ri köfte tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Buning uchun avval siz kichkina va juda nozik pirojniy tayyorlashingiz kerak. To'ldirish ularning har birining o'rtasiga joylashtirilgan va qirralari qisilgan.
- Köfte tayyor bo'lgandan keyin, uni qaynatish qoladi. Buning uchun ular avval sho'rlanishi kerak bo'lgan qaynoq suvga botiriladi. Suv yana qaynab chiqqandan so'ng, olov kamayadi va köfte 12-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Xizmat qilayotganda har bir plastinkaga smetana qo'shishni unutmang.
