Mackerel - bu juda tez pishadigan yog'li sho'r suvli baliq. Shu bilan birga, uning suvli go'shti va yoqimli ta'mi bor. U folga yoki pergamentda pishiriladi, ko'mir ustiga pishiriladi, dimlanadi. Ham sho'rlangan, ham dudlangan juda mazali.
Makkelni folga solib pishirish paytida idish juda aromatik bo'lib chiqadi. Ushbu retsept uchun quyidagilarni bajaring:
- 1 ta skumbriya tana go'shti;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 1 bosh piyoz;
- bir guruh maydanoz va arpabodiyon;
- 1 limon;
- oq qalampir;
- dengiz tuzi;
- qatiq.
Folga solingan baliqni issiq tandirda pishirish kerak, shuning uchun uni oldindan 180 ° S haroratga qo'ying. Tandir qizib ketganda, baliqni pishirish uchun tayyorlang.
To'ldirishni qiling. Piyoz va o'tlarni maydalang. Ingredientlarni sariyog 'bilan tashlang. Bir juft qoshiq yangi siqilgan limon sharbati qo'shing.
Baliqni iching, tashqi va ichki qismini yuving. Makkelelni dengiz tuzi bilan ozgina surtib, oq qalampir seping. Qorinni plomba bilan to'ldiring va kesmani bir nechta yog'och tish po'sti bilan mahkamlang.
Bir parcha folga yirtib tashlang. To'ldirilgan baliqni ustiga qo'ying, tana go'shtini smetana bilan tozalang va folga konvertga soling. Makkelni pishirish varag'iga o'tkazing va uni pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Pishirilgan skumbriya pishirilgan kartoshka va limonli takoz bilan xizmat qiling.
Makkelelni nafaqat folga, balki pergamentda ham pishirish mumkin. Tayyorlangan va to'ldirilgan baliqlarni qog'ozga qo'ying, qirralarning yuqori va yon tomonlarini o'rab, katlayın. Pergamentning tashqi qismini o'simlik moyi bilan tozalang va pechda pishiring.
Yengda pishirilgan skumbriya yoqimli dudlangan ta'mga ega, idish juda xushbo'y bo'lib chiqadi va uni tayyorlash uchun oz miqdordagi ovqat talab qilinadi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1 ta skumbriya tana go'shti;
- 1 limon;
- 1 bosh piyoz;
- tuz;
- oq qalampir;
- o'simlik moyi.
Makkumelni ichakdan oling, boshini, dumini va suyaklarini kesib oling. Urug'lardan filetolarni ajrating. Baliqni kengaytiring.
Fileto olish uchun suyaklar ostiga pichoq soling va orqasiga ehtiyotkorlik bilan qirqing. Orqa suyakni barcha suyaklar bilan birga olib tashlang.
Yarim limonni ingichka bo'laklarga, piyozni esa halqalarga bo'ling. Baliqni tuz va qalampir bilan ziravorlang va limonning qolgan yarmidan yangi siqilgan sharbat bilan sug'orib oling.
Piyozni filetkaning bir tomoniga, ikkinchisiga esa limon takozlarini soling. Makkelni yarmiga katlayın va qovurilgan yengga soling. Idishni pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja qizdirilgan pechga 30-40 daqiqa davomida yuboring.
Nafis shirin ta'mga ega bayramona taom, agar siz makkajo'xori o'rik bilan pishiradigan bo'lsangiz, olinadi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 2 ta skumbriya tana go'shti;
- 4 narsa. o'rik;
- 1 bosh piyoz;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 200 g qattiq pishloq;
- 400 g qaymoq;
- qaynatilgan kartoshka;
- petrushka.
Makkelelni fileto qilib kesib oling, har bir qismini ikkiga bo'ling, ustiga oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bo'laklarni ozgina urib oling. O'riklarni bir oz shishib ketishi uchun ularni suvga soling. Piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling va uni sariyog 'bilan qovuring. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Fileni pishloq bilan seping va rulonga soling. Har birining ichiga yarim prujinani joylashtiring. Parchalarni kauchuk lenta bilan torting.
Skumbriya va o'rik rulonlarini pishiriladigan idishga soling, sote qilingan piyozni qo'shing, qaynatilgan kartoshkani qatorlang va smetana ustiga quying. Qolgan maydalangan pishloq bilan seping va pechga 25-30 daqiqaga qo'ying. Tug'ralgan maydanozni mo'l-ko'l sepib, davolanishga xizmat qiling.
