Burbot - cod oilasiga mansub baliq. Uning go'shtida ko'plab minerallar va vitaminlar mavjud, shuningdek, u juda yog'li va mazasi juda yaxshi. Burbot qovuriladi, dimlanadi va baliq sho'rvasi tayyorlanadi. Qovurilgan idishda qovurish muammoli, chunki pishirish jarayonini doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak va qovurayotganda go'sht ozuqaviy moddalarning bir qismini yo'qotadi. Burbotning go'shti shu qadar yog'li va suvli bo'ladiki, bo'laklar parchalanib ketishi mumkin. Shunday qilib burbot tayyorlashning eng yaxshi usuli bu pechda pishirishdir. Bunday idish ajoyib ta'mga va tuyadi ko'rinishiga ega bo'ladi.
Bu zarur
- - burbot - 1 dona;
- - piyoz - 1 bosh;
- - yangi pomidor - 3 - 4 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - ko'katlar - 1 shamlardan;
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, baliq tana go'shtini tarozidan tozalash kerak, ammo tarozi etarlicha kichkina va chuqur ekilganligi sababli uni to'g'ri tozalashga harakat qilishingiz kerak bo'ladi. Agar siz tarozi bilan aralashishni istamasangiz, shunchaki baliq terisini muloyimlik bilan tozalashingiz mumkin. U paypoq bilan olib tashlanadi, boshidan boshlab, uning atrofida kesma qilinadi va quyruq bilan tugaydi. Shuni esda tutingki, siz nafaqat to'g'ri yuvish, balki baliqni ham ichishingiz kerak. O't pufagiga zarar bermaslik uchun ichlarini olib tashlash kerak, aks holda go'sht achchiqlanishi mumkin. Gilllarni boshidan olib tashlash kerak, lekin boshning o'zi kesilishi shart emas, chunki tayyor burbot u bilan ta'sirchan ko'rinadi.
2-qadam
Baliq tozalanganidan va gutdan so'ng, uni salfetka bilan artib, baliq yuzasidan ortiqcha namlikni olib tashlash kerak. Keyin mayda tuzni maydalangan qora murch bilan aralashtirishingiz va shu aralash bilan baliqni ichkaridan va tashqarisidan surtishingiz kerak. Keyin baliq tuzni yutishi uchun 30 daqiqa turing.
3-qadam
Ayni paytda sabzavotlarni tilim qiling. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling, agar piyoz katta bo'lsa, uni yarmiga bo'lishingiz mumkin. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yashillarni mayda maydalang. Barchasini aralashtiring va ozgina tuzlang. Pomidorlarni kichkina kubiklar bilan kesib oling.
4-qadam
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l moylang va ustiga piyoz, sabzi va o'tlar aralashmasining 2/3 qismini qo'ying. Tayyorlangan baliqlarni sabzavotlarning ustiga qo'ying, baliqning qorinini qolgan sabzavotlar va tug'ralgan pomidor bilan to'ldiring.
5-qadam
Tselsiy bo'yicha 180 daraja pishirishning taxminiy vaqti 0,5 soat. Baliqning yuqori qismi jigarrang bo'lguncha idishni pishirish kerak. Tayyor baliqni chiroyli plastinaga o'tkazing, yangi o'tlar bilan bezang. Kartoshka yoki guruch garnitür sifatida juda yaxshi. Burbot retseptlari uchun pastırma, qaymoq yoki tuxum bilan birlashtirilib, folga bilan yoki bo'lmasdan pishiring. Har bir taomning o'ziga xos ta'mi bor. Ammo eng muvaffaqiyatli va mazali - bu sabzavot bilan pishirilgan butun burbot.
