Yumshoq va aromatik go'shtni pishirish uchun uni oldindan marinadlash kifoya. Ehtimol, eng mashhur tuzlamoq turi sirka asosiga qurilgan. Bir necha oddiy ko'rsatmalarga rioya qilgan holda, har bir kishi go'shtni marinatlashi mumkin.
Bu zarur
-
- 1 kg go'sht uchun:
- 1 osh qoshiq. sirka;
- 1 osh qoshiq. suv;
- 3 dona. piyoz;
- 1 choy qoshiq tuz;
- Dafna yaprog'i;
- 0,5 choy qoshiq Saxara;
- qozonda maydalangan qalampir va qalampir - ta'mga ko'ra.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni marinadlashdan oldin uni kerakli o'lchamdagi qismlarga bo'ling.
2-qadam
Tuzlamani tayyorlang. Buning uchun barcha kerakli ingredientlarni aralashtiring: sirka, suv, dag'al tug'ralgan piyoz, tuz, dafna yaprog'i, shakar, maydalangan murch va qalampirni qozonga - ta'mga qarab.
3-qadam
Tuzlamada har qanday kislota (sharob, sirka yoki limon sharbati), tuz va alkogol kabi uchta asosiy tarkibiy qism mavjudligi go'shtni marinatlash vaqtini qisqartiradi.
4-qadam
Go'shtni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va pishgan tuzlamani yoping. Alyuminiy va quyma temirdan tayyorlangan idishlar idish sifatida ishlamaydi, iloji bo'lsa, metall idishlardan butunlay voz keching. Go'shtni plastik idishda marinadlang.
5-qadam
Marinad va go'sht idishini muzlatgichga qo'ying. Hech qachon go'shtni xona haroratida marinadlamang. Idishni vaqti-vaqti bilan olib tashlang va tuzlamani bir tekis taqsimlash uchun go'shtni aralashtiring.
6-qadam
Go'shtni 4 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda kislota, tuz yoki spirtli ichimliklarni tuzlangan tuzlamada marinadlang.
7-qadam
Go'sht marinadlanganidan keyin uni pishirishni boshlashingiz mumkin: go'shtni panjara qiling yoki pechda pishiring. Va, albatta, agar siz qishloqqa chiqishingiz kerak bo'lsa, yuqoridagi usul yordamida barbekyu uchun go'shtni marinadlashingiz mumkin. Ishlatilgandan keyin tuzlamani to'kib tashlang.
