Sirka cho'chqa kabobiga o'ziga xos nordonlik va hid beradi. Ko'plab oshxona mutaxassislari cho'chqa kabobining eng yaxshisi ekanligini ta'kidlaydilar. Bu yumshoq, suvli, yog'li bo'lib chiqadi va uni buzish deyarli mumkin emas.
Bu zarur
-
- bir kilogramm cho'chqa go'shti;
- 300 gramm piyoz;
- 40 gramm sarimsoq;
- qora qalampir;
- 1/3 stakan stol sirkasi (9%)
- bir stakan o'simlik moyi;
- tuz;
- sabzavotlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barbekyu tuzlamasini tayyorlash uchun stol sirkasini (9%) va o'simlik moyini, shuningdek yarim halqalarga kesilgan piyozni aralashtiring.
2-qadam
Go'shtni diqqat bilan tekshiring, uni tomirlardan tozalang. Cho'chqa go'shtini katta bo'laklarga aylantiring. Qovurish uchun ko'p vaqt ketishini hisobga olsak ham, ular o'zlarining qimmatli xususiyatlarini va to'yimli sharbatini o'rta kattalikdagi bo'laklarga qaraganda yaxshiroq saqlab qolishlari mumkin.
3-qadam
Bo'laklarga bo'linib kesilgan go'shtni yirtqichlardan ichiga soling, barcha kerakli mangal ziravorlarini birma-bir qo'shing, shunda go'sht har bir ziravorning, tuz va qalampirning ta'mini o'ziga singdiradi va yaxshilab aralashtiriladi.
4-qadam
Go'shtga bir nechta chinnigullar mayda qirg'ichdan yoki sarimsoqdan qo'shing.
5-qadam
Hammasi bir xil aralashtirilishi uchun go'shtni xamir shaklida bir necha daqiqa davomida yoğurun, so'ngra tuzlamoqni kabobga to'kib tashlang va olti soat davomida muzlatgichga marinad qo'ying.
6-qadam
Kabob marinadlanganidan so'ng, har bir bo'lak go'shtni shishga soling va qizarib pishgan cho'g 'ustiga bir tekis o'girilib qizarib pishguncha pishiring. Pichoq bilan kesma qilib, kabobning qovurilganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Agar go'sht pushti bo'lsa yoki ko'p miqdorda sharbat bo'lsa, demak u hali tayyor emas.
7-qadam
Garniturani tayyorlash uchun sabzavotlarni (pomidor, qizil yoki sariq bulg'or qalampiri) yuvib, skletka ustiga butunlay panjara qiling. Sabzavotlar, cho'chqa kebabı bilan sirka qo'shilib, garnitür sifatida ideal tarzda birlashtiriladi.
8-qadam
Sabzavotli plastinkada ustiga salat barglarini qo'ying - tayyor qovurilgan go'sht, o'tlar bilan bezang va mayonez, ketchup yoki ta'mga ko'ra boshqa sous qo'shing.
