Pishirishda nafaqat suvli pishgan qizil pomidor, balki nordon yashil pomidor ham ishlatiladi. Bundan tashqari, yashil pomidor nafaqat sabzavotli atıştırmalıklar, balki sho'rvalar, yonma-ovqatlar va hatto shirin desertlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Bu zarur
-
- Yashil pomidor Chutney sousi uchun:
- - 1,5 kg yashil pomidor;
- - 200 g olma;
- - 300 g piyoz;
- - 1 choy qoshiq. maydalangan allspice va qo'pol xantal;
- - 2 osh qoshiq. l. 8% sharob sirkasi;
- - shakar
- ta'mga tuz.
- Yashil pomidor sarimsoq sho'rva uchun:
- - 600 ml go'sht yoki sabzavotli bulon;
- - 200 g yashil pomidor;
- - 1 piyoz;
- - 1 ta kichik savzi;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 10 g petrushka ildizi;
- - 40 g guruch;
- - 5 g sariyog ';
- - ta'mga tuz.
- Qovurilgan yashil pomidor uchun:
- - 5 ta katta yashil pomidor;
- - 1 stakan un;
- - 1 stakan non - makkajo'xori yormasi
- non bo'laklari
- yormalar;
- - 2 ta tuxum;
- - 1 choy qoshiq. qora qalampir va tuz;
- - qovurish uchun sariyog '.
- Shakarlangan yashil pomidor uchun:
- - 1 kg yashil pomidor;
- - 1 kg shakar;
- - 1 stakan suv;
- - 3 ta apelsindan tortib olingan;
- - 4-5 g limon kislotasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yashil pomidor chutney sousi
Yuvilgan yashil pomidorni 4 qismga kesib oling, pulpani kesib oling va urug'larni olib tashlang. Piyozni tozalang. Tomat yadrosi va piyozni go'sht maydalagichdan, tuzdan o'tkazing va 3 soatga qoldiring. Olmalarni yuving va ularni kichik takozlar bilan kesing. Yashil pomidorlarni ingichka chiziqlar bilan maydalang.
2-qadam
Pomidor va piyoz aralashmasini to'kib tashlang. Pomidor va olma yirtqichlardan ichiga soling, piyoz va pomidor pulpa aralashmasi ustiga quying, shakar, sirka, xantal va qalampir qo'shing. Qalinlanguncha qaynatib oling. Chutney sousini zudlik bilan sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping. Salqin joyda saqlang.
3-qadam
Sarimsoq bilan yashil pomidor sho'rva
Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog 'ichida sabzavotlarni qovuring. Yashil pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni ozgina qaynab turgan bulonga qo'shing. Ularni yumshoq qilib yoping, sekin olovda yoping.
4-qadam
Pomidorga piyoz, sabzi, maydalangan petrushka ildizi, guruch qo'shing. Tuz bilan tuzlang, mayda to'g'ralgan sarimsoq qo'shing va guruch to'liq pishguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Elakdan oshni arting. Sho'rvani yana qaynatib oling.
5-qadam
Qovurilgan yashil pomidor
Pomidorlarni taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, bir idishda unni tuz va qalampir bilan aralashtiring, ikkinchisiga tuxumni urib, uchinchisiga bir stakan non qo'shing.
6-qadam
Sariyog'ni o'rtacha olovda qizdiring. Dastlab har bir bo'lakni unga botirib oling, so'ngra tuxumga botirib, yana nonga soling. Tilimlarni har ikki tomondan 3-4 daqiqa davomida qizarib pishguncha qovuring.
7-qadam
Shakarlangan yashil pomidor
Pomidorlarni tilim qilib oling, urug'ini olib tashlang va sovuq suvda yuving. Shakarlangan mevalar uchun siz zich pulpa bilan pomidorni olishingiz kerak. Tayyorlangan pomidorlarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang, toza sovuq suv bilan to'ldiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Ushbu protsedurani 3-4 marta takrorlang.
8-qadam
Suvni to'kish uchun qaynatilgan pomidorni to'kib tashlang. Sirob tayyorlang - shakarni suvda eritib oling. Yashil pomidorlarni shakar siropiga botirib, 10-12 soat davomida infuzion bilan 2-3 marta 10 daqiqa davomida pishiring. Oxirgi qaynatish paytida limon kislotasi kristallarini qo'shing.
