Filiallardan yashil rangda olingan pomidorlar qorong'i, quruq, iliq joyda bir-ikki oy pishib yetishi mumkin. Ammo, agar sizda pishmagan hosilni saqlash uchun joy yo'q bo'lsa yoki siz faqat yashil pomidorlardan biror narsa pishirishni xohlasangiz, unda eng yaxshi echimlardan biri bu turli xil tuzlangan bodringlar.
Tuzli pomidor uchun oddiy retsept
Yashil pomidorli tuzlangan retseptlarning aksariyati asosiy, an'anaviy usulning o'zgarishi hisoblanadi. Siz butun yashil pomidorlarni tuzlashingiz mumkin, ayniqsa ular gilos pomidorlari bo'lsa, ularni ikkiga, chorakka, bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Siz ularga shirin qalampir, piyoz, sarimsoq, kimyon urug'i, zanjabil ildizi kabi har xil ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Ammo taglik baribir sabzavotlarni buzilishdan himoya qiladigan kuchli tuzlangan bodring bo'ladi.
Bir kilogramm yashil pomidor uchun sizga kerak bo'ladi;
- 2 stakan suv;
- 2 osh qoshiq qo'pol tuz.
Ularga klassik ziravorlar to'plamini qo'shing:
- 1 choy qoshiq sariq xantal urug'i;
- 1 choy qoshiq selderey urug'i;
- 1 choy qoshiq koriander urug'i;
- ½ choy qoshiq qora qalampir no'xati;
- ½ choy qoshiq allspice.
Tuzli pomidor nafaqat appetizer sifatida, balki har xil turdagi qovurilgan go'sht uchun garnitür sifatida ham ishlatilishi mumkin. Ushbu pomidorlarning bo'laklari gamburger va sosiskalarga joylashtirilgan.
Pomidorlarni yuving, quriting va maydalang. Sterilizatsiya qilingan idishlar ichida joylashtiring, ziravorlar aralashmasini u erga qo'ying. Kastryulda suv va tuzni qaynatib oling. Tuzning to'liq eritilganligiga ishonch hosil qiling. Sho'r suvni ozgina sovitib, maydalangan pomidor solingan idishga soling va idishning bo'ynida taxminan yarim santimetr bo'sh qoldiring. Keyin to'liq sovutib oling va qorong'i joyda salqin joyda 3 oygacha saqlang. Pomidor 7 kun ichida eyishga tayyor bo'ladi.
Pomidor solingan idishlarda havo pufakchalari bo'lmasligi uchun idishga kabob tayog'ini soling va sho'r suv quyib bo'lgandan keyin uni olib tashlang.
Bodring bilan tuzlangan pomidor
Bodringli sho'r yashil pomidor va mehmonlarni va uy xo'jaliklarini bunday g'ayrioddiy atıştırmalık bilan ajablantiradi. Sizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan gilos pomidor;
- 8 ta qisqa mevali bodring;
- bir hovuch arpabodiyon;
- 1 osh qoshiq koriander urug'i;
- 5 tish sarimsoq;
- ½ stakan qo'pol tuz;
- 3 stakan suv.
Sabzavotlarni yuving va quriting. O'chirish. Bodringlarni 2-3 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling. Pomidor, arpabodiyon soyabon va bodringni navbat bilan bankalarga soling, sarimsoq va koriander urug'ini soling. Suv va tuzni yirtqichlardan aralashtiring, qaynatib oling va sabzavotli idishga soling. Bir oz sovutib oling va yoping. Sovutgichda saqlang. Xuddi shu sho'r suvda, bodring va pomidor bilan birga, mayda qalampir, bodring o'rniga, yosh qovoq va pomidor bilan bo'laklarga bo'linib kesilgan qovoqni tuzlash mumkin.
