Elk bo'lgan yovvoyi go'shtdan siz ko'plab ajoyib taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ehtimol, bu kimgadir juda qattiq tuyulishi yoki o'ziga xos xushbo'y hidi bo'lishi mumkin, ammo to'g'ri pishirilgan go'sht dasturxonga tortilganda, bunday ovqatdan bosh tortadiganlar bo'lmaydi.
Bu zarur
-
- 1-yo'l:
- elk go'shti;
- karbonatning bir necha bo'lagi;
- bir necha dona pastırma;
- 2 stakan kefir;
- 200 g lingonberries;
- sarimsoqning bir juft chinnigullari;
- soya sousi;
- maydalangan qalampir;
- ziravorlar (quritilgan pomidor)
- kekik
- reyhan
- bibariya).
- 2-yo'l:
- elk pulpa (uning orqa qismi);
- olma yoki sharob sousi (2-3 osh qoshiq);
- 100 g cho'chqa yog'i;
- sirka;
- ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
- tuz
- Qalapmir;
- ziravor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi retsept:
Suyuqlikni kuniga ikki marta o'zgartirib, go'shtni oldindan kefir yoki suvga soling. Cho'milish vaqti elk go'shtining kattaligiga va go'shtning yoshiga bog'liq. Keyin go'shtni tolalar bo'ylab bir necha bo'laklarga bo'linib, 12 soat davomida kefirga soling va pishirishdan oldin (2-3 soat) uni kefirdan oling va quriting.
2-qadam
Tuzlamani tayyorlang: maydalagichni maydalagichga maydalang, yarmini ajratib oling, ikkinchisiga soya sousini qo'shing, sarimsoqni press, qalampir orqali siqib, ziravorlar qo'shing (kekik va gulhamishabahorni maydalang). Ov go'shti juda achchiq bo'lishi kerakligi sababli, uni ziravorlar bilan to'ldirishdan qo'rqmang.
3-qadam
Olingan lingonberry sousida go'shtni marinatlang. Elk go'shti pishiradigan idishga pishirish plyonkasini (3-4 qatlam) soling. Keyin, go'shtni har bir bo'lagiga yotqizib, ustiga bekon bo'lagini qo'ying va go'sht marinadlangan lingonberry sousining qolgan qismiga quying.
Agar siz butun katta bo'lakni pishirayotgan bo'lsangiz, unda bir nechta kesiklar qiling va go'shtli suvli bo'lishi uchun ularga pastırma bo'laklarini kiriting.
4-qadam
Pishiriladigan idishga ikki osh qoshiq suv qo'shing. Elkni folga solib, qizdirilgan pechda 1-1,5 soat davomida pishiring. Ertelenmiş lingonberries-ga shakar qo'shing (u kartoshka pyuresi shaklida bo'lishi kerak), bu go'sht uchun sous bo'ladi.
5-qadam
Ikkinchi retsept:
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, peçete yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Filmlarni echib oling (agar go'sht yangi bo'lsa, unda ular albatta bo'ladi). Keyin qalampir va tuz bilan arting, go'sht ustiga sirka tushiring va yopishqoqligi uchun ikki osh qoshiq o'simlik moy qo'shing.
Go'shtni bir kun davomida marinadlash uchun qoldiring.
6-qadam
Elkni pishiriladigan idishga joylashtiring va tuzlamoq bilan yoping. Go'shtning ustiga ingichka dilimlenmiş pastırma qo'ying, qolgan qismini esa qolipga soling. Pechni 200 darajaga qadar qizdiring va go'shtni qopqoq bilan yopib qo'ying. 40-50 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Asosiy vaqt o'tganidan keyin qopqog'ini echib oling va yana 40 daqiqa pishiring. Elk pishirilganda, muzlatgichga qo'ying va ingichka bo'laklarga xizmat qiling.
