Parrandachilik go'shti juda katta miqdordagi to'liq oqsillarni o'z ichiga oladi, bu uy hayvonlariga qaraganda ancha ko'pdir. Parrandachilik eng yengil, parhez mahsulot hisoblanadi. Har qanday qushning go'shti yaxshiroq so'riladi, ya'ni undan tayyorlangan idishlar inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Tarkibi:
- Tovuq go'shti - 250 g;
- Qo'zi (pulpa) - 75 g;
- Guruch - 15 g;
- Mayiz - 5 g;
- Tuxum - 3 dona;
- Sut - 45 ml;
- Piyoz - 1 dona;
- Yog '- 10 g;
- Darchin, maydalangan qalampir, tuz.
Tayyorlanishi:
- Tovuq qornini bezovta qilmasdan ichaklaridan yuviladi, yaxshilab yuviladi, terisi orqa tomondan kesiladi va tana go'shtidan go'sht bilan birga ajratiladi. Pulpaning qolgan qismi suyaklardan kesilib, go'sht maydalagich yoki blender yordamida qo'zichoq bilan o'raladi. Aytgancha, tovuqni tanlashda siz ba'zi jihatlarga e'tibor berishingiz kerak; parranda go‘shti yangi, begona hidlardan xoli va qadoqlangan holda bo‘lishi kerak.
- To'liq pishganicha pishgan, mayda tug'ralgan va ozgina ovlangan piyoz, yuvilgan va ho'llangan mayizni maydalangan go'shtga guruch soling va kaltaklangan tuxum bilan sutga (krem bilan almashtirilishi mumkin) quying.
- Keyin bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab yoğurun va doljin, maydalangan qalampir va tuz bilan ziravorlang.
- Qiyma go'sht suyaklaridan chiqarilgan teriga to'ldiriladi, oziq-ovqat iplari bilan tortiladi, oldindan tayyorlangan bulon yoki sho'r suv bilan quyiladi va sekin olovda pishguncha qaynatiladi.
- Keyin, tovuq tayyor bo'lgach, u bir xil bulonda sovutiladi va ip olinadi.
- Tana go'shti katta bo'laklarga bo'linib xizmat qilinadi.
Qovurayotganda piyoz un bilan ozgina sepilishi mumkin, keyin u yoqilmaydi va yoqimli hid va oltin rangga ega bo'ladi. Agar siz ko'proq boy bulon olishni istasangiz, qushni sovuq suvga botirish kerak.
