Qovoq ikrasini sevuvchilar uchun juda ko'p mazali bo'lishga imkon beradigan oddiy retsept mavjud. Qish paytida u yaxshi saqlanadi. Ovqat pishayotganda faqat bitta nuance bor - barcha ingredientlar, istisnosiz, yuqori sifatli va yangi bo'lishi kerak. Bu erda arzon tomat pastasi ishlamaydi.
6 yarim litrli idishlar uchun sizga kerak bo'ladi:
- Qovoq, urug'lardan va qobig'idan tozalangan - 3 kg.
- Tomat pastasi - 200 ml.
- Sirka 9% - 100 ml.
- Shakar - 100 gr.
- Tuz - 1 osh qoshiq.
- Sarimsoq - 1 bosh.
Siz shunday qilib qovoq ikrasini tayyorlashingiz kerak. Qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqdan tashqari barcha ingredientlarni bitta katta yirtqichlardan birlashtiring. Olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Suv qo'shmang - isitish jarayonida qovoq etarli miqdorda sharbat chiqaradi.
Qaynatgandan so'ng olovni kamaytiring va massani sekin olovda ikki soat davomida qaynatib oling. Qish uchun qovoq ikra bir xillikka qadar qaynatilishi kerak. Idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtiring - u kuyishi mumkin. Pishirish tugashidan to'rtdan bir soat oldin sarimsoq pressiga maydalangan sarimsoq qo'shing.
Bankalarni tayyorlang va ikkala idish va qovoqlarni pishirish soda bilan yuving. Har bir narsani odatdagi usulda sterilizatsiya qiling - bug 'bilan, pechda yoki mikroto'lqinli pechda. Tayyorlangan kavanozlarda qovoq ikrasi issiq holda yotqiziladi. To'ldirish qutilarini elkalariga qadar to'ldiring. Keyin ularni qopqoq bilan yoping, ularni tekis, barqaror poydevorga aylantiring (masalan, chiqib ketish taxtasi), ularni issiq sochiq yoki belkurak yoki adyol bilan o'rab oling. O'ralgan shaklda qutilar to'liq sovib ketguncha saqlanishi kerak.
Siz qovoq ikrasini muzlatgichda yoki qabrlarga saqlashingiz mumkin.
