Qovurilgan - Qovurilgan sabzavotlar va sabzavotlardan tayyorlangan taom. Vena qovurilgan go'shti estergazi deb ataladi va ziravorlar qo'shilgan cho'chqa go'shti va sabzavotlardan tayyorlanadi. Sabzavotlar va go'sht qovuriladi, so'ngra sharobda pishiriladi. Ushbu taomni tayyorlash ham muhim va juda g'ayrioddiy xususiyatlarga ega.
Vena Roast Estergazi-ning 2 ta porsiyasini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- cho'chqa pulpasi 350 g;
- sariyog '40 g;
- qora qalampir 0,5 g;
- ta'mga tuz (taxminan 10 g);
- sabzavot va go'shtni qovurish uchun o'simlik moyi 60 g;
- piyoz 40 g;
- sabzi 50 g;
- quruq oq sharob 100 g;
- suv 200 g;
- javdar noni 100 g;
- asirlar 60 g.
Qovurilgan estergazi tayyorlash uchun cho'chqa go'shti kestirib, eng yaxshisi. Shunday qilib, go'sht taxminan 1,5 sm qalinlikda bo'laklarga bo'linishi kerak, har bir xizmat uchun 1-2 bo'lak. Sariyog'ni sekin olovda eritib oling. Keyin go'shtni bolg'a bilan urib, tayyor yog ', tuz bilan yog'lang va o'rtacha maydalangan qora murch seping. Qovurilgan idishni qizdiring va go'shtni o'rtacha olovda oltin rangga qadar qovuring.
Piyoz va sabzi yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin sabzavotlarni oltin rangga qadar o'simlik moyida qovurishingiz kerak. Javdar nonini tilimga kesib tashlang. Qovurilgan go'sht bo'laklarini, tayyor nonlarni tayyor sabzavotlarga soling, sharobga quying va issiq qaynatilgan bulon yoki suv qo'shing. Go'sht va sabzavotlar to'liq suyuqlik bilan qoplanishi kerak. Idishlarni qopqoq bilan yoping va qovurdoqni 1 soat qaynatib oling.
1 soatdan keyin go'shtni bulondan olib tashlang va qolgan mahsulotlarni elakdan yaxshilab silang, mayda to'g'ralgan asirlar qo'shing va isitiladi. Bu qovurilgan sos.
Go'shtni sousga joylashtiring va qaynatib oling. Qovurilgan sabzavot bilan qovurilgan idishga xizmat qiling.
Ba'zi asirlar kesilmasligi mumkin, lekin umuman sousga qo'shiladi.
