Smetana nafaqat qo'shimchalar, balki o'zi ham oddiy yoki murakkab idishning asosiy tarkibiy qismi bo'lishi mumkin. Undan mazali jele, oddiy, ammo mazali pirojnoe tayyorlash uchun foydalaning yoki qarsillagan chiplar, sabzavotlar, qisqichbaqalar va hk.
Smetana jeli
Tarkibi:
- 500 g 25% smetana;
- 100 g oq shakar;
- 25 g jelatin.
- bezatish uchun yangi uzilgan mevalar yoki yong'oqlar.
Jelatinni chorak stakan suvda yarim soat davomida shishib ketguncha namlang, so'ngra doimiy aralashtirib qizdiring, lekin qaynatmang. Aralashmani sovushini qoldiring. Qaymoq va shakarni ko'pirtiruvchi yoki mikser bilan o'rtacha tezlikda bo'shashgan ingredient to'liq erimaguncha silkitib oling. Sekin-asta jelatinli massani oq kremga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Jelni idishlar yoki stakanlarga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Ezilgan yong'oq yoki butun mevalar bilan bezang.
Qatiq
Tarkibi:
- 600 g 25% smetana;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 250 g un;
- 2 osh qoshiq. oq shakar;
- 1/2 choy qoshiq vanil shakar;
- 2/3 choy qoshiq soda;
- o'simlik moyi;
- 40 g sutli shokolad.
Yarim porsiya shakar bilan tuxumni maydalaguncha maydalang, unga 250 g smetana, soda va vanil shakar qo'shing. Unni mayda qismlarga solib, hech bo'lak bo'lmasligi uchun spatula yoki qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Ovqat pishirish cho'tkasi bilan dumaloq pishiriladigan idishga o'simlik moyini yoyib, ichiga xamir tushiring. Uni 180oC da 40-50 daqiqa davomida pishiring. Hech bo'lmaganda birinchi yarim soat davomida pechni ochmasdan, shisha ichida nima bo'layotganini tomosha qiling. Pechene tayyorligini tish pichog'i bilan teshib tekshiring, u butunlay quruq chiqishi kerak.
Smetana va shakar qoldiqlaridan havodor krem tayyorlang, ularni mikser bilan paxmoq bo'lguncha urting. Pechene sovutib oling, o'tkir pichoq bilan uzunasiga teng ravishda qalinligi teng ikki yoki uchta aylana shaklida kesib oling. Ularga smetana yoyib, pirojniyni tekis dumaloq idishga yig'ing. Ustini qirg‘ichdan o‘tkazilgan shokolad bilan seping va shirinlikni muzlatgichda bir necha soat, yaxshisi bir kechada saqlang.
Smetana bilan cho'milish
Tarkibi:
- 250 g 20-25% smetana;
- 2 tish sarimsoq;
- 100 g har qanday ko'kat (maydanoz, yashil piyoz, arpabodiyon, reyhan, kashnich);
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- tuz.
Qalampir va tuzli smetana. Qattiq jarohatlarini kesgandan so'ng, ko'katlarni mayda maydalang. Sarimsoq tishlarini tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki maxsus pressda maydalang. Idishdagi barcha ingredientlarni bitta idishda birlashtiring va aralashtiring. Dipni muzlatgichda kamida 20 daqiqa ushlab turing va xizmat qiling. Chips, go'sht yoki baliq bo'laklari, sabzavotli chiziqlar, tovuq qanotlari yoki cho'chqa qovurg'alari, makkajo'xori tortillalari, dengiz mahsulotlari va pivo uchun boshqa mazali taomlar va boshqa narsalar unga juda mos keladi.
