Hind kurd go‘shti semirtirilgan mol go‘shtiga foydali alternativ hisoblanadi. U kuchli ta'mga ega va turli xil go'shtli xamir, sous, kotlet, köfte va kastryulkalar uchun juda mos keladi.
Pomidor sousi va makaron bilan Turkiya köfte
Ushbu xushbo'y va qoniqarli taom uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 300 gramm kurka qiymasi;
- 2 bosh piyoz;
- 50 gramm maydalangan non;
- 50 ml sut;
- 1 choy qoshiq kekik barglari;
- 1 osh qoshiq un;
- 1 tish sarimsoq;
- 400 gramm tug'ralgan go'shtli pomidor;
- 100 ml suv;
- 1 osh qoshiq tomat pastasi;
- 2 choy qoshiq shakar;
- ¼ choy qoshiq quritilgan oregano;
- 250 gramm spagetti;
- tuz va yangi maydalangan qalampir;
- o'simlik moyi;
- tug'ralgan reyhan ko'katlar.
Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Piyozni shaffof bo'lguncha chuqur, keng skovorodkada qovuring. Nonni maydalangan sutga soling. Piyozning yarmini idishga qoldiring, to'g'ralgan pomidor va tug'ralgan sarimsoqni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir daqiqa davomida pishiring. Suv va tomat pastasini to'kib tashlang, shakar, oregano qo'shing, tuz va murch seping. Qaynatib oling, qopqog'ini yoping va taxminan 7 daqiqa qaynatib oling. Maydalangan go'shtni kekik bilan, sutga botirilgan maydalangan bo'laklarni, piyozning qolgan qismini, tuz va murch bilan aralashtiring. Köfte hosil qiling, unga o'ting va oltin rangga qadar o'simlik moyida qovuring. Pomidor sousiga soling va 7-10 daqiqa davomida qaynatib oling. Bu vaqt ichida makaronni pishganicha qaynatib oling. Makarondan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, sous va köfte bilan aralashtiring va o'tlar seping.
Siz maydalangan köfte uchun bitta maydalangan nordon olma qo'shishingiz mumkin, shunda idishning ta'mi yanada qizg'in bo'ladi.
Hind kurka noni
Go'shtli non tayyorlash uchun quyidagilarni qiling:
- 750 gramm kurka qiymasi;
- ¼ stakan stakan;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- ½ bosh piyoz;
- 2 osh qoshiq sut;
- ¼ stakan ketchup;
- tuz va qalampir.
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Piyozni maydalang. Nordon kurka bilan maydalangan kurka qo'shing, sut va 2 osh qoshiq ketchup, tug'ralgan piyoz qo'shing, tuz va murch seping. Folga solingan pishirish varag'ida rulon hosil qiling va qolgan ketchup bilan tozalang. 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Ushbu rulonni issiq, kartoshka pyuresi bilan yoki sovuq holda, bo'laklarga bo'laklab, yangi nonga solib qo'yish mumkin.
Yer kurkasidan tayyorlangan pirog
Siz tayyor puff pirojnoe va maydalangan kurka go'shtidan mazali va tezkor pirog tayyorlashingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi:
- 600 gramm kurka qiymasi;
- 1 bosh piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 6 dilim pastırma;
- 75 ml konyak yoki kalvados;
- 2 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz;
- bir chimdim maydalangan zanjabil;
- maydalangan muskat yong'og'i;
- 50 gramm tug'ralgan qovurilgan pista;
- 20 dona o'rik mevasi;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 50 gramm maydalangan non;
- 200 gramm puff pirojnoe.
Xamirni bir santimetr qalinlikda va qirralari 25 va 50 santimetr bo'lgan qatlamga yoyib chiqing. Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Piyoz va cho'chqa go'shtini mayda kublar bilan maydalang, sarimsoqni maydalang. Piyoz va sarimsoqni shaffof bo'lguncha sote qiling, pastırma qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Spirtli ichimliklarni to'kib tashlang va spirtli ichimliklarni bug'lang. Ushbu aralashmani sovutib, maydalangan go'sht bilan aralashtiring, bitta tuxum, kraker, ziravorlar va tuxumni bir xil joyga qo'ying. Qiyma go'shtni kolbasa shaklida hosil qiling va xamirning o'rtasiga qo'ying. Qirralarini bir-biriga yopishtiring, pirog tikuvini teskari tomonga burang, diagonal bilan kesib oling va kaltaklangan tuxum bilan tozalang. Pirogni oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C ga qadar pishiring, so'ng olovni 170 ° C ga kamaytiring va yana 15 daqiqa pishiring.
