Puff pastry - bu ko'plab shirinliklar uchun ajoyib asos - tartlet, strudel, pirog. Ammo bu engil va havodor xamir nafaqat shirinliklarga mos keladi. Uning yog'li ta'mi va qatlamli tuzilishi sabzavot, go'sht, baliq, qo'ziqorin va hatto pishloq bilan yaxshi mos keladi.
Qandolat pishiriqlari
Kichkina piroglar, tartletkalar va puff pirog savatlari bufet va boshqalar uchun juda yaxshi. Ularni to'ldirish odatdagi maydalangan go'shtdan tortib, gurme mahsulotlarining kombinatsiyalariga qadar har xil bo'lishi mumkin. Qisqichbaqalar va pishloqli puff pasta savatlarini tayyorlashga harakat qiling. Sizga kerak bo'ladi:
- 300 gramm muzlatilgan puff pastry;
- 200 gramm mayda muzlatilgan yoki konservalangan qisqichbaqalar;
- 100 gramm qaymoqli pishloq;
- ¼ choy qoshiq quritilgan arpabodiyon;
- ¼ choy qoshiq xantal kukuni;
- 1 maydalangan sarimsoq chinnigullar;
- ½ choy qoshiq tuz;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- tug'ralgan yashil piyozning ¼ kosasi;
- bir hovuch maydalangan Gruyere pishloqi;
- sariyog.
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Savatlarni yog 'bilan yog'lang. Xamirni ozgina unlangan ish joyiga yoyib, 20-24 kvadrat shaklida kesib oling. Ularni qoliplarga joylashtiring, ozgina bosib savat hosil qiling. Xantal, quruq arpabodiyon, sarimsoq va tuz bilan qaymoqli pishloqni ko'pirtiring. Ko'pirtirish paytida tuxumni birma-bir qo'shing. Har bir savatga 1-2 qisqichbaqa joylashtiring, pishloq massasini qo'shing va maydalangan gruyeraga seping. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Qisqichbaqalar o'rniga siz savatlarni qovurilgan sabzavotlar yoki qo'ziqorinlar, füme baliq yoki jambon bo'laklari bilan to'ldirishingiz mumkin.
Puff pasties
Ham shirin, ham mazali piroglar pirojniydan tayyorlanadi. Ularning eng mashhurlari - strudellar. Avstriyalik strudel, albatta, cho'zilgan xamirni talab qiladi, ammo puff pastry ishlatadigan o'nlab retseptlar mavjud. Puff pirojnoe boshqa mashhur taom - quiche uchun asos bo'lishi mumkin. Quiche - bu ajoyib gazak pirogi, uning to'ldirilishi tuxum massasi bilan to'ldirilgan va pishloqga sepilgan. Puff pastry ajoyib tart tatensiz to'liq bo'lmaydi - karamellangan mevalardan tayyorlangan shirin pirojnoe. Noyob, ammo ajoyib puff pirojnoe - oxtail tatin - oxtail pie. Xamirni pesto yoki gremolat bilan yog'lang va ustiga gilos pomidorlari yoki qovurilgan qovoq, patlıcan va katta yangi pomidor bo'laklarini yoying.
Gremolata - zaytun moyi bilan maydalangan sarimsoq, petrushka va limon limonidan tayyorlangan italiyalik mashhur ziravor.
Qandolat po'stlog'i go'sht yoki baliqni mukammal darajada himoya qiladi, shuning uchun xamirning bu turiga o'ralgan ikkinchi taomlar juda mashhur. Mashhur Vellington mol go'shti va har xil kulebyakilar shu tarzda tayyorlanadi. Puff pastry qovurilgan pishiriqlar yoki sabzavotli pishiriqlar bilan qoplangan.
Qandolat pishiriqlari
Mo'ynali va engil xamir klassik frantsuz shirinligi - milfey keki uchun asos bo'lib, uning o'zgarishi mashhur Napoleondir. Undan sharobga qaynatilgan noklar xamirga o'raladi, unda olma pishiriladi, kruvasan, qaymoq solingan rulolar va turli xil mayda mayda narsalar, masalan murabbo bilan tillar yoki doljinli bukleler tayyorlanadi. Bolalarga yoqadigan eng oddiy buruqlarni Nutella Sweet Chocolate Spread yordamida tayyorlash mumkin. Sizga kerak bo'ladi:
- 500 gramm puff pirojnoe;
- 1 stakan Nutella makaron;
- shakar shakar.
Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, shokolad pastasi bilan surtamiz. Uni bir-biriga qarab ikkita rulonga aylantirishni boshlang. Olingan rulonni 10-12 qismga kesib oling. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring. Bir oz sovib, chang kukuni bilan changlang va xizmat qiling.
