Pırasa - ko'plab dorivor xususiyatlarga ega bo'lgan juda foydali mahsulot. U tarkibida foliy kislotasi, B, C, E vitaminlari, karotin, magniy, kaliy, fosfor, temir, efir moylari va oqsil moddalari mavjud.
Pırasa kaloriya miqdori past - 100 g mahsulot uchun 50 Kkal, shuning uchun siz parhezga rioya qilsangiz, uni oziq-ovqat sifatida ishlatishingiz mumkin. Uning ozuqaviy qiymati 100 g ga to'g'ri keladi: tola - 2 g, oqsillar - 1 g, uglevodlar - 13 g, shakar - 3 g.. Anemiya paytida pırasa yeyish juda foydalidir, chunki mahsulot tarkibida ko'p miqdordagi temir mavjud. gemoglobin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va S vitamini temirning qonga kirishini yaxshilaydi.
Pırasa tarkibidagi magniy, fosfor, foliy kislotasi asab tizimining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Pırasa xotirani yaxshilaydi va diqqatni jamlashni yaxshilaydi. Yangi pırasa yallig'lanishni to'xtatadi, infektsiyalarni o'ldiradi, podagra, artritni davolashi mumkin. Siydik chiqarish yo'llari orqali o'tib, faol moddalar sistit bilan siydik chiqarish tizimining ishini yaxshilaydi.
Folik kislota tarkibida bo'lganligi sababli, pırasa homilador ayollarning ratsioniga kiritilgan. Piyoz tarkibidagi efir moylari shamollash va yuqori nafas yo'llarining yuqumli kasalliklarini davolashga qodir. Pırasa fitontsidlari stafilokokklar, dizenteriya, streptokokklar, sil kasalligini qo'zg'atuvchilariga qarshi juda samarali. Oshqozon va ichak kasalliklarida yangi pırasa tavsiya etilmaydi. Ushbu mahsulotni dietaga kiritish uchun boshqa kontrendikatsiyalar mavjud emas.
Pırasa ta'mi piyozga o'xshaydi, ammo unchalik o'tkir va shirin emas. Pırasa oq novdalarni, shuningdek qo'pol yosh barglarni iste'mol qiladi. Pırasa turli xil usullarda ishlatilishi mumkin. Masalan, engil yozgi salat tayyorlang. Piyozni yuving. Oq novdalarni ingichka halqalarga kesib oling. Ularni idishga soling, limon sharbati, tuzini siqib, zaytun moyi qo'shing. Bunday salatga maydalangan olma qo'shishingiz mumkin.
Pırasa bilan mazali sho'rva tayyorlang. Buning uchun oq pırasa poyalarini 1-2 sm uzunlikda kesib oling, sabzi va selderey ildizini maydalang. Barchasini qovurilgan idishga soling, 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Sabzavotlarni sekin olovda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, so'ng ularni kichkina qozonga soling va qaynoq suv yoki kuchsiz bulon bilan yoping. Taste uchun mavsum.
Ikkinchisiga siz "piyoz tayoqchalarini" yasashingiz mumkin. Buning uchun oq pırasa novdalarini taxminan 4 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linib, sho'r suvga qaynatib oling, ochilgan qoshiq bilan olib tashlang, ozgina soviydi. Har bir tayoqni unga, so'ngra tuxumga, yana unga va yana tuxumga soling. Ularni o'simlik moyida qovuring. Xizmat qilishdan oldin pırasa idishlarga turli xil ziravorlar qo'shing: bu mahsulot maydanoz, bibariya, adaçayı, reyhan, kekik bilan yaxshi mos keladi.
