Marshmallowning ko'plab muxlislari bor. Ammo bu shirinlikni uyda tayyorlash imkoniyati haqida hamma ham bilmaydi. Bu oddiy ingredientlarni talab qiladi va pishirish jarayonining o'zi ham murakkab emas. Jon bilan tayyorlangan uy qurilishi noziklik har kimning didiga mos keladi!
Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining Oziqlantirish instituti marshmallowni maktablar va bolalar bog'chalarida ishlatish uchun tavsiya qiladi. Har bir qandolat shunchalik hurmatga sazovor emas. Marshmallow - mazali va foydali noziklik. Undagi uglevodlar aqliy faollikni oshiradi, xun tolasi ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Ananas marshmallowini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- ananas konservalari - 1 dona;
- shakar - 300 g;
- yog 'miqdori 25% - 1 litr bo'lgan krem;
- jelatin - 40 g;
- suv - 400 ml.
Qadimgi yunon tilidan tarjimada "marshmallow" so'zi "engil shabada" degan ma'noni anglatadi.
Jelatinni suv bilan to'kib tashlang. Ananaslarni juda mayda bo'laklarga kesib oling yoki elak yoki süzgeç yordamida öğütün. Avval siz siropni to'kib tashlashingiz kerak. Mikser yordamida qaymoqni shakar bilan urting. Jelatinni qaynoq emas, balki o'rtacha haroratda eritib oling. Bir oz sovigan massani tug'ralgan ananas bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Olingan pyureni qaymoq bilan aralashtiring. Marshmallowni tayyorlangan idishga pergament qog'ozi yoki keki qalay bilan joylashtiring. 4 soat davomida muzlatgichga yuboring. Marshmallowni qoliplardan osongina olib tashlash uchun ularni bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirish mumkin. Shuningdek, mevali marshmallow uchun shaftoli yoki boshqa konservalangan mevalardan foydalanishingiz mumkin.
Klassik vanil zefirini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- suv - 300 ml;
- shakar - 1 kg;
- jelatin - 25 g;
- limon kislotasi - 10 g;
- vanil shakar - 10 g;
- soda - 10 g.
Agar siz oddiy shakarni qamish shakar bilan almashtirsangiz, unda marshmallow bej rangga aylanadi va karamel ta'miga ega bo'ladi.
Jelatinni yarim stakan salqin suvga soling. Sirobni tayyorlash uchun shakarni yirtqichlardan quying va qolgan suvni qo'shing. Aralashtiramiz, shakar suvga singib ketguncha kuting, sekin olovda qaynatib oling. 10 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.
Olingan siropaga jelatin qo'shing, aralashtiring. Mikserni minimal tezlikda 10 daqiqa yoqilgan holda urting. Aralashga limon kislotasini qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida urishni davom eting. Ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin, bu holda qamchilash vaqti biroz ko'payadi. Soda va vanil shakar qo'shing. Yana 2 daqiqa aralashtirilguncha ko'pirtiring. Olingan massani 10 daqiqa davomida pishiring.
Pergament qog'ozni chiqib ketish taxtasiga, pishirish varag'iga yoki katta idishga joylashtiring. Agar bunday qog'oz bo'lmasa, siz suv bilan ishlatiladigan idishni yoki pishirish varag'ini namlashingiz mumkin. Pishirish shpritsi yoki qoshiq yordamida marshmallow yarmini hosil qiling. Idishni 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Jarayoni tezlashtirish uchun muzlatgichdan foydalanmang! Tayyor marshmallowga ziravor qo'shish uchun siz uni shokoladli muz, berry yoki mevali ziravorlar bilan bezashingiz mumkin.
Sirni tayyorlash uchun 4 qismli sutga 2 qism shakar va 1 qism kakao qo'shing. Qaynatib oling, salqin, ozgina sariyog 'qo'shing. Ushbu sirni avval suv hammomida eritilgan shokolad barlari bilan almashtirishingiz mumkin.
Marshmallow nafaqat mustaqil desert sifatida, balki u bilan keklarni bezash uchun ham ishlatilishi mumkin. Agar siz marshmallowni bo'laklarga bo'lib, muzqaymoq, yangi uzilgan mevalar yoki mevalar bilan aralashtirsangiz, siz juda mazali va o'ziga xos noziklikni olasiz.
