Yangi yilga sanoqli kunlar qoldi. Har bir styuardessa mehmonlarni nafaqat mazali bo'ladigan, balki stol bezaklariga aylanadigan taom bilan ajablantirmoqchi - haqiqiy oshpazlik asarlari. Olma bilan pechda pishirilgan o'rdak bayramona ziyofat uchun yaxshi echim bo'lishi mumkin, asosiysi uni tayyorlash sirlari va hiyla-nayranglarini bilishdir!
Pechdagi olma bilan o'rdak: to'g'ri tana go'shtini tanlang va uni pishirish uchun tayyorlang
2,5 kg gacha bo'lgan o'rdak ideal deb hisoblanadi - u tarkibida ham yog ', ham juda ko'p miqdordagi go'sht mavjud. Iloji bo'lsa, sovutilgan tana go'shtini sotib oling. Agar o'rdak muzlatilgan bo'lsa, uni to'g'ri eritish kerak bo'ladi: mikroto'lqinli pechni yoki sovuq suvni unuting, o'rdakni muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying va keyin uni to'liq eritmaguncha xona haroratida qoldiring - bu ta'mni saqlab qolishga yordam beradi parranda go'shti, va go'sht pishganidan keyin quruq va qattiq bo'lmaydi.
O'rdak yaxshilab uzilganligiga ishonch hosil qiling, agar tuklar qolsa, uni olovda yoqing (masalan, gaz brülörü ustiga) va kanopni pinset bilan olib tashlang. Bundan tashqari, o'rdakda ichki qoldiq bo'lmasligi kerak, shuning uchun tana go'shti allaqachon sotib olingan bo'lsa ham, pishirishdan oldin uni yuving.
Tandirda butun o'rdakni olma bilan qanday tayyorlash mumkin: ziravorlar va ziravorlar haqida unutmang
Duck - mazali qush, ammo o'ziga xos hid bilan ifodalangan ozgina kamchiliklari bilan (garchi ko'pchilik uchun bu tayyor taomning eng muhim jihati bo'lsa ham). Siz tuzlangan yoki ziravorlar yordamida qutulishingiz mumkin. Nordon suyuqliklar marinad sifatida ishlatiladi: sharob, apelsin, limon yoki anor sharbati, olma sirkasi. O'rdak go'shti bilan yaxshi mos keladigan ziravorlarga dolchin, har xil qalampir, oregano, yulduzcha qizilmiya va kardamon kiradi.
Pechdagi o'rdak olma
Olma taomning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lganligi sababli, siz nordon ta'mga ega bo'lgan qattiq navlarga ustunlik berib, ularning tanloviga ehtiyot bo'lishingiz kerak. O'rdakni olma bilan to'ldirish, uni haddan ortiq ko'tarmang, aks holda terining yorilishi mumkin - bu ayniqsa ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin u tayyor ovqatning ko'rinishini buzadi. To'ldirilgan o'rdak teridan tikilgan yoki yog'och tish cho'chqalar bilan parchalanib ketgan.
Yakuniy teginish: pishirish vaqti va pishirish haroratini hisobga oling
Uyda pechda o'rdakni olma bilan qanday pishirishning yana bir siri - tana go'shti pishadigan vaqt va harorat. Go'sht qurib ketmasligi uchun harorat juda yuqori bo'lmasligi kerak - 80-90 ° S. Tana go'shtini tayyorlash uchun 2,5-3 soat vaqt ketadi. Sharbatli va mayin go'shtni olishning zaruriy sharti tana go'shtini har 30 daqiqada undan chiqarilgan sharbat va yog 'bilan sug'orishdir. Pishirish vaqti shartli - bu qushning kattaligiga bog'liq, ammo tayyorligini tekshirish juda oson: o'rdakni eng qalin joyda teshib, qizil yoki pushti emas, shaffof suyuqlik oqib chiqayotganini ko'rishingiz kerak.
Endi siz uyda duxovkada olma bilan o'rdakni qanday pishirishni bilasiz, shunchaki o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlashingiz va oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak!
