Pashtalar aperitivlar uchun juda yaxshi, gazaklar va samimiy nonushta qilish uchun ishlatilishi mumkin yoki boshqa idishlarga qo'shimchalar sifatida qo'shilishi mumkin. Eng yaxshi pate - bu o'zingiz tayyorlagan pate, shunchaki retseptga qat'iy rioya qilishingiz va ba'zi sirlar va qoidalarni bilishingiz kerak.
Pate - bu go'sht, sabzavot, qo'ziqorin, baliq yoki jigar ishlatiladigan pishgan massa. Lazzat va hidni qo'shish uchun ziravorlar, yong'oqlar, o'tlar yoki zaytun patega qo'shiladi.
Pate qanday tayyorlanadi
Pate uchun, eng muhimi, mahsulotlarni to'g'ri maydalash, u elastik, bir hil va xamirning mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Tuzni ingredientlar aralashtirilgandan so'ng qo'shish kerak, ammo maydalashdan oldin - bu pate ta'mini silliqlashga yordam beradi.
Pashtaga ko'katlar yangi qo'shilishi yoki qaynab turgan suvda 1-2 daqiqa davomida qaynatilishi mumkin.
Pashtani tayyorlash uchun tendonsiz yangi go'shtdan foydalanish tavsiya etiladi. Birinchidan, go'shtni maydalagichga siljitib, so'ng uni elakdan surtishingiz kerak - pate yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Qo'shimchalar sifatida siz o'tlar, sarimsoq, qo'ziqorinlar, quritilgan mevalar, yong'oqlar yoki piyozdan foydalanishingiz mumkin.
Pishiriqni quritmaslik uchun uni tayyorlash uchun og'ir qaymoq, bulon yoki smetana ishlatiladi. Ba'zi retseptlarda taomga o'ziga xos ta'm va o'ziga xos hid beradigan sharob yoki konyak kiradi.
Baliq patezi filetosdan tayyorlanadi. Siz qizil va oq baliqlardan foydalanishingiz mumkin, ammo terisiz, chunki u tayyor mahsulot rangini buzadi. Pate tayyorlash uchun baliqni qaynatish, quritish yoki konservalash mumkin. Qo'shimchalar sifatida siz pishloqli pishloq, yong'oq, pishloq, o'tlar yoki ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
Jigar patezi silliq, mustahkam va bir tekis rangdagi mahsulotdan tayyorlanishi kerak. Jigar hidlamasligi kerak, uning rangi juda qorong'i bo'lmasligi kerak. Siz xavfsiz tarzda smetana, sabzi, piyoz, o'tlar, qaymoq, qaynatilgan tuxumni jigar pashtasiga qo'shishingiz mumkin.
