Pisaladier - Provansdan italiyalik pitssaning qarindoshi. Unda pomidor va piyoz aralashmasi yoyilgan qalin zaytun moyi xamir asosi bor. Hamsi va zaytun bilan bezatilgan.
Bu zarur
- Xamir:
- - 450 g un;
- - 1 choy qoshiq tuz;
- - 7 g tez xamirturush;
- - 3 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- - 300 ml iliq suv.
- To'ldirish:
- - 2 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- - 4 piyoz (umumiy vazni 750 g);
- - 2 tish sarimsoq;
- - o'z sharbatida 4 g pomidor;
- - 2 osh qoshiq. tomat pastasi;
- - 1 osh qoshiq. yangi reyhan;
- - 100 g hamsi (har biri 50 g dan 2 quti);
- - 16 ta zaytun;
- - ta'mga qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Un va tuzni idishga solib, xamirturush qo'shing, aralashtiring. Markazda depressiya hosil qiling, yog 'va iliq suv quying. Suyuq ingredientlarni quruq ingredientlar bilan asta-sekin aralashtirib, yumshoq, ozgina yopishqoq xamir hosil qiling.
2-qadam
Xamirni 10 daqiqa davomida yumshoq va elastik bo'lguncha yoğurun. O'simlik yog'i bilan ozgina yog'langan idishga o'ting, ustiga plastik qopqoqni yoping va xamir chiqishi uchun 45 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. U hajmi ikki baravar ko'payishi kerak.
3-qadam
Sarimsoqni shiftga qo'ying, piyozni maydalab kesib oling, pomidor va reyhanni kesib oling, zaytunni to'rtdan bir qismga bo'ling. Hamsi suvini to'kib tashlang va har bir filetani uzunasiga yarmiga bo'ling.
4-qadam
Zaytun moyini katta yirtqichlardan qizdiring, ichiga piyoz va sarimsoq soling va sekin olovda taxminan 40 daqiqa davomida yumshoq va oltinga qadar pishiring (lekin jigarrang emas!). Sharbat, tomat pastasi, qalampir va reyhan bilan pomidor qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib yana 10 daqiqa pishiring. Plitkani pechdan olib tashlang va sovushini kuting.
5-qadam
Xamir ko'tarilganda uni yoğurun va yana muloyimlik bilan yoğurun. Engil unlangan yuzaga qo'ying, 30 sm yon tomoni bilan to'rtburchak qatlamga o'ting va pishirish varag'iga o'tkazing, uni avval moy bilan surtish yoki pishirish qog'ozi bilan qoplash kerak.
6-qadam
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. To'ldirgichni xamir ustiga bir tekis qilib yoyib, ustiga temirli hamsi filesi qo'ying. Yaratilgan romblarning o'rtasiga to'rtdan bir zaytun soling. Xona haroratiga ko'tarilsin.
7-qadam
Kekni yarim soat davomida pishiring, qattiq, oltin qobiq paydo bo'lguncha, keyin haroratni 190 darajaga tushiring va yana 10 daqiqaga qoldiring. Olib tashlang, to'liq sovutib oling va qismlarga bo'ling.
