Pishirishda julienni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ushbu umumiy taom go'sht, ichki qism, baliq, dengiz maxsulotlari va boshqalardan tayyorlanadi. Biroq, eng mashhur retsepti parranda julienini tayyorlashdir. Tovuq ko'pincha ishlatiladi, ammo kurka yoki o'rdak kam emas mazali.
Bu zarur
- - parranda go'shti - 300 g;
- - sariyog '- 40 g;
- - pishloq - 50 g;
- - qo'ziqorinlar - 100 g;
- - ta'mga tuz.
- Sos uchun:
- - smetana - 0,5 kg;
- - sariyog '- 25 g;
- - tuxum sarig'i - 2 dona;
- - un - 1 osh qoshiq. l.;
- - tuz, qora murch - ta'mga qarab.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yo'nalish 2-3 porsiya uchun mo'ljallangan. Mahsulotning katta hajmini olish uchun ingredientlar miqdori mutanosib ravishda oshiriladi.
2-qadam
Kichkina bo'laklarga bo'linib, pishganicha parranda go'shtini qaynatib oling. Tovuq, kurka, o'rdak pishirish uchun juda yaxshi.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni shampinon yoki porcini bilan ishlatish maqsadga muvofiqdir. Qanchalik yangi bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ular qaynatilgan, mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Tug'ralgan parranda go'shti va qo'ziqorinlarni birlashtiring. Tarkibi yaxshilab aralashtiring, tuz va qalampir.
4-qadam
Keyin, qaymoq sousini tayyorlashingiz kerak. Smetana bir yirtqichlardan qaynatib oling, so'ngra eritilmagan sariyog 'bilan aralashtirilgan unni qo'shing. Doimiy aralashtiring, 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor sousni suzib oling, tuz va maydalaning. Agar xohlasangiz, unga maydalangan sarig'larni qo'shishingiz mumkin.
5-qadam
Pishloqni maydalang. Keyin qo'ziqorin va tovuq aralashmasining teng miqdorini julien (kokot) uchun maxsus idishga soling. Tayyorlangan sousni idishga to'kib tashlang, oldindan eritilgan sariyog 'seping, maydalangan pishloq seping.
6-qadam
Kokillarni julien bilan o'choqqa soling va 20 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishganidan keyin darhol issiq ovqatga berish tavsiya etiladi.
