Apple Jam Pie - bu yangi olma bilan pishirilgan mahsulotlarga mazali alternativ. Siqilish bilan taqqoslaganda, murabbo ancha zichlikka ega, shuning uchun pirog tayyorlash paytida u oqmaydi.
Olma pirogining ko'p navlari bor. Ulardan biri olma murabbo pishirish retsepti. Ushbu pirojnoe havodor va yumshoq bo'lib chiqadi va, albatta, o'ziga xos mevali ta'mga ega.
Olma pirogining boshqa mashhur retseptlariga ingliz charlotti, frantsuzcha Tart Taten, avstriyalik strudel, polshalik olma pirogi va Marina Tsvetayevaning olma pirogi kiradi.
Olma murabbo bilan pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 450 g bug'doy uni, 5 osh qoshiq. l. shakarli shakar, 50 g sariyog ', 50 ml o'simlik moyi, 250 ml sut, 150 g olma murabbo, 1 ta tovuq tuxumi, 10 g vanil shakar, 10 g quruq xamirturush, 1/2 choy qoshiq. tuz.
Jam - murabbo va konservalarning uzoq qarindoshi. Uning farqining siri pishirish retseptida yotadi: murabbo qalinlashguncha shakar bilan qaynatiladi, ko'pincha unga ziravorlar qo'shiladi.
Jem pirogini tayyorlash uchun avval xamirturush xamiri uchun ingredientlarni tayyorlang. Sutni past haroratda qizdiring, lekin uni qaynatib yubormang, so'ng uni idishga quying va kerakli miqdorda quruq xamirturush va maydalangan shakar qo'shing. Taxminan 10 daqiqadan so'ng xamirturush ko'piklana boshlaydi, shu vaqtda unga vanil shakar va tuz qo'shiladi. Sariyog'ni sekin olovda yoki suv hammomida eritib, xamirturush aralashmasiga quying, shuningdek o'simlik moyini quying. Barcha ingredientlarni bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
Bug'doy unini mayda elakdan o'tkazib, xuddi shu idishga soling. Ushbu protsedura mahsulotni nafaqat turli xil aralashmalardan xalos qiladi, balki unni kislorod bilan boyitadi, bu esa tortning ulug'vorligiga yanada ta'sir qiladi. Aralashmani aralashtiring va bir hil xamirni yoğurun, unda biron bir bo'lak qolmasligiga ishonch hosil qiling. Xamirni yirtqichlardan joylashtiring va oziq-ovqat sochiq bilan yoping, so'ngra kastryulkani pechka yoki radiator yaqinidagi iliq joyga qo'ying. Bu xamirturush xamiri ko'tarilishi uchun kerak.
Taxminan 1 soatdan so'ng, xamir hajmi ikki baravar ko'payganida, uni oling va 2 qismga bo'ling. Bir qismini qatlamga aylantiring va oldindan moylangan pishiriladigan idishga soling. Xamirni taglikka bosib, past tomonni hosil qiling. Kerakli miqdordagi olma murabboini poydevorga qo'ying, sirtini osh qoshiq yoki shpatula bilan tekislang.
Xamirning ikkinchi qismini qatlamga aylantiring, so'ngra qatlamni 1, 5-2 santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan kesing. Chiziqlarni pirojniyning yuzasida kroskross shaklida joylashtiring. Pirogning chetini pigtail bilan bezang. Tovuq tuxumini oling va sarig'ini oqdan ajrating. Sariqni ozgina urting va xamirni bezatib oling. Pishiriqni xona haroratida 25-30 daqiqa ushlab turing. Ayni paytda pechni 180 ° S ga qadar yoqing.
Olma murabbo pirogini pechga qo'ying va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tganidan keyin uni pechdan olib tashlang va sovuting.
Olma murabbo pirogi tayyor! Uni qismlarga bo'lgandan keyin, issiq choy bilan xizmat qiling.
