17-asrda Rossiyada mol go'shti kashf etilgan. Ushbu versiyada taom shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. Ajoyib mayin mol go'shti, yumshoq va maydalangan guruch, ismaloq, mazali qaymoq sousi, barchasi atigi 30 daqiqada.
Bu zarur
- - 400 g mol go'shti go'shti;
- - 1 osh qoshiq. basmati guruchi;
- - 150-200 g ismaloq;
- - 200 g tuzlangan bodring;
- - 300 g shampinonlar (yoki turli xil qo'ziqorinlar);
- - 2 bosh qizil piyoz;
- - 4-5 st. smetana qoshiqlari;
- - 100 ml brendi;
- - 1 dona maydanoz;
- - 2-4 tish sarimsoq;
- - 1 choy qoshiq maydalangan qalampir;
- - zaytun moyi;
- - kekik, qalampir, tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi qadam guruchni pishirishdir. Buning uchun 1 osh qoshiqni chuqur qozonga quying. guruch va uni 2 osh qoshiq bilan yoping. suv, tuz va ozgina kekik qo'shing. Kekik go'shti va qo'ziqorin bilan yaxshi mos keladi. Qaynatgandan so'ng, guruchni o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Endi siz go'sht uchun kiyinishni qilishingiz mumkin. Tuzlangan bodringni ingichka bo'laklarga yoki chiziqlarga kesib oling va piyozni halqalarga bo'ling. Buning uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.
3-qadam
Bodring va piyozni idishga soling va bodring tuzlangan bodring bilan yoping (100-150 ml kifoya qiladi). Aralashmani tuzlang, unga mayda maydanoz qo'shing.
4-qadam
Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib tashlang. Idishga 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. zaytun moyi va qo'ziqorinlarni u erga joylashtiring. Sarimsoqdan siqib olingan sarimsoq qo'shing, doimo aralashtirib 3-4 daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Piyoz va bodring aralashmasidan 3/4 qismini qo'ziqorinlarga qo'shing (avval aralashmaning ortiqcha sharbatini siqib oling). Barchasini yaxshilab aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Mol go'shti Stroganoff bazasi tayyor.
6-qadam
Yog 'tarkibidagi barcha yog'larni olib tashlang va taxminan 1 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, tuz va qalampir seping, qalampir qo'shing. Ziravorlarni go'sht ustiga bir tekis taqsimlang.
7-qadam
Qo'ziqorinlarni va piyoz-bodring aralashmasini vaqtincha idishdan idishga o'tkazing. Xuddi shu idishga 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. qoshiq zaytun moyi va u erda mol go'shti chiziqlarini qo'ying. Go'shtni pishirish uchun emas, balki pishirish uchun skovorodkaning yuzasiga bir tekis taqsimlang. Ikkala tomonda taxminan bir daqiqa davomida chiziqlarni qovuring.
8-qadam
Brendni skovorodkaga tushiring va uni yoqing. Taxminan yarim daqiqadan so'ng alkogol bug'lanadi va siz qo'ziqorin va piyoz qo'yishingiz mumkin. Barchasini yaxshilab aralashtiring va smetana qo'shing. Agar smetana juda qalin bo'lsa, uni 50 ml suv bilan suyultiring. Aralashmani bir necha daqiqaga qoldiring.
9-qadam
Ismaloqni pishirilgan guruch solingan qozonga soling, qopqog'ini yoping va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.
10-qadam
Idishga solingan ismaloq va guruchni katta plastinka ustiga qo'ying, ustiga qaymoqli mol go'shti stroganovi soling va qolgan piyoz va petrushka bodringlarini seping.
