Oversalt kabi har qanday oshpaz bunday noxush hodisani boshdan kechirishi mumkin. Men ozgina hisoblab chiqmadim yoki bir narsaga chalg'ib qoldim, allaqachon qozonga yoki oshxonaga tuz qo'shib qo'yganimni unutib qo'ydim. Natijada, idish umidsiz ravishda buzilganga o'xshaydi. Yo'q qilish yoki ularning oshxona qobiliyatlari haqida yoqimsiz izohlarni tinglash kerak. Ammo umidingizni yo'qotmang! Ovqatga yoqimsiz ta'm beradigan ortiqcha tuz, aksariyat hollarda "zararsizlantirilishi" mumkin. Qanday ekan?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi taom haqida gap ketganda, eng tezkor va eng oson yo'li shunchaki suv qo'shish, shu bilan tuz konsentratsiyasini kamaytirish uchun sho'rvani "suyultirish". Ammo bu ochiqdan-ochiq professionallikning ko'rsatkichidir! Axir, taomning ta'mi, albatta, bo'lishi mumkin bo'lganidan ham yomonroq bo'ladi. O'zini hurmat qiladigan biron bir mutaxassis buni qilmaydi.
2-qadam
Ko'proq vaqt sarflashiga qaramay, juda yaxshi usul - bu "tortish" ni qo'shish, ya'ni pishirish jarayonida ortiqcha tuzni singdiradigan mahsulot. Bu, masalan, tovoq hajmi va "sho'r" darajasiga qarab, empirik ravishda aniqlanadigan, tozalangan kartoshka bo'lishi mumkin. Guruch bu maqsad uchun juda mos keladi. U bog'lab qo'yilgan doka sumkasida, qaynab turgan idishga solingan idishga solinadi va ortiqcha tuzni yutib bo'lgach, olib tashlanadi.
3-qadam
Agar bulyon tuzlangan bo'lsa, "toza" xizmat qilish uchun mo'ljallangan, ya'ni kiyinmasdan, siz unga, masalan, uy qurgan xamirturushli makaronni qo'yishingiz mumkin. U yumshoq bo'lsa, u olib tashlanadi. Bu erda "ular bitta qush bilan ikkita qushni o'ldiradilar" - va birinchi taomning ta'mini tuzatadilar, ikkinchisiga esa ajoyib garnitür tayyorlaydilar. Faqat makaron chiziqlarida un qolmasligiga ishonch hosil qilish kerak, aks holda bulon yoqimsiz "loyqa" ko'rinishga ega bo'lishi mumkin.
4-qadam
Agar ikkinchi idish tuzlangan bo'lsa, ba'zi hollarda ortiqcha tuzni zararsizlantirish uchun bir xil xom kartoshka, xom sabzi, karam, sholg'om mos keladi. Qisqasi, deyarli har qanday sabzavot. Asosiy kursning ta'mi yaxshilanganidan so'ng, "tortishish" o'chiriladi. Siz uning asosida yaxshi garnitür tayyorlashingiz mumkin, masalan, dimlangan sabzavot aralashmasi.
5-qadam
Ammo, albatta, bu hamma hollarda ham mumkin emas. Pirzola, kotletlardan ortiqcha tuzni olib tashlash deyarli mumkin emas. Shuning uchun, agar siz dozani to'g'riligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, kaltaklangan go'sht bo'laklarini yoki maydalangan go'shtni ozgina ostiga qo'ying!
