Kapelin - bu ruslar uchun juda arzon va juda to'yimli xususiyatlarga ega baliq. Ovqat pishirish juda oson, ayniqsa stew va natijada mazali va nihoyatda foydali taom.
Nima uchun kapelin foydali?
Ushbu kichik baliq tarkibida inson tanasi tomonidan osonlikcha singib ketadigan katta miqdordagi oqsil mavjud. Uning yordamida siz miya, jigar va yurak faoliyati uchun juda zarur bo'lgan omega-3 yog 'kislotalarini olishingiz mumkin.
Kapelin tarkibida ftor, natriy va kaliy ko'p miqdorda bo'ladi. Bundan tashqari, ushbu baliqga boy bo'lgan selen organizmning immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Va eng muhimi, bu juda kam kaloriya mahsulotidir, shuning uchun dimlangan kapelin parhez ovqatlanish uchun juda yaxshi.
Pishirilgan kapelin retseptlari
Smetana sousida qovurilgan kapelin juda mazali va tayyorlanadigan taomdir. Bunga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 700-800 g kapelin;
- 150 g qaymoq;
- 50 g o'simlik moyi;
- 2 piyoz;
- tuz va qalampir;
- dafna barglari, ko'katlar.
Baliqni muzdan tushirish, saralash va oqava suv ostida yaxshilab chayish kerak, sochiq bilan quritilishi kerak. Tava ichiga o'simlik moyini tushiring va uning isishini kuting, baliqni ehtiyotkorlik bilan yog'ga soling. Kapelinni yirtqichlardan zich qatorlarga qo'yish kerak.
Shunday qilib, avval kapelinni qovurish kerak, bu undan ortiqcha namlikni olib tashlaydi. Baliq qovurilgan paytda siz dimlash uchun sous tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Avval siz piyozni tozalashingiz, yuvishingiz va maydalab kesishingiz kerak. Smetana qalampir, tuz va o'tlar bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak, hosil bo'lgan aralashga yarim stakan suv qo'shing, yaxshisi qaynatiladi.
Kapelin etarlicha qovurilganida, ustiga piyoz soling, so'ngra qaymoq sousini quying. Baliqni 5-6 daqiqa davomida pishirish kerak, shu bilan birga uni pishirish bosqichlarida aylantirmaslik kerak. Siz qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka, sabzavotli garnitür bilan baliqlarga xizmat qilishingiz mumkin.
Siz darhol kapelinni kartoshka bilan qovurishingiz mumkin, shunda siz garnitür tayyorlash uchun qo'shimcha vaqt sarflashingizga hojat yo'q. 450 g kapelin tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g kartoshka;
- 3 piyoz;
- no'xat, dafna yaprog'i shaklida qora qalampir;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Baliqni yuvish, tozalash kerak, kartoshkani tilimga, piyozni yarim halqalarga bo'ling. Avval kartoshkani chuqur qovurilgan idishga, so'ngra baliq va tug'ralgan piyozni qo'yishingiz kerak. Yashillar, qalampir, tuz va dafna barglari barcha qatlamlarning ustiga qo'yilgan. Mahsulotlar 2 sm yashiringan bo'lishi uchun butun idish qaynatilgan suv bilan to'kilgan bo'lishi kerak. Bunday ajoyib taomni tayyorlash vaqti taxminan 20 minutni tashkil qiladi.
Pishirilgan kapelin uchun ko'plab retseptlar mavjud; har xil ziravorlar bilan smetana, sabzi bilan tomat pastasi sos sifatida mos keladi. Hammasi mazali va foydali bo'lib chiqadi.
