Pishirilgan gulkaram - bu juda foydali taom, ovqatlanish mutaxassilari sog'lom parhezga kiritishni maslahat berishadi. Sabzavot tezda zerikib qolmasligi uchun uni souslar, boshqa sabzavotlar, go'sht, pishloq va boshqa mahsulotlar bilan birlashtirib, mazali pishirish muhimdir. Ko'plab karam retseptlari mavjud, shuning uchun siz har doim eng maqbul va jozibali birini tanlashingiz mumkin.
Gulkaram sabzi va piyoz bilan qovurilgan
Shunday qilib, gulkaramni pishirishda gruelga aylanib ketmasligi uchun, gullar yarim tayyor bo'lguncha oldindan pishiriladi. Ushbu retsept uchun vilkalar qismlarga bo'linib, qaynoq suvga botirilishi kerak. Tuz bilan tuzlang va besh-olti daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Hammayoqni qaynatayotganda, sabzi yuving va tozalang, koreys qirg'ichida maydalang. Piyoz boshidan po'stini olib tashlang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Sabzi va piyoz aralashmasini tozalangan kungaboqar yog'ida yumshoq bo'lguncha sote qiling.
Gulkaram gulzorlarini suvni to'kib tashlash uchun süzgeçte katlayın, so'ngra sabzavotli qovurdoq bilan birlashtiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mga ko'ra sabzavotlarni tuz va qalampir bilan to'ldiring, ozgina suv yoki bulon qo'shing va pishganicha sekin olovda qopqoq ostida qaynatib oling.
Krem bilan pishirilgan gulkaram
300 gramm gulkaramni gulzorlarga bo'ling, yuving va quriting. Keyin ikki osh qoshiq sariyog 'bilan cho'yan idishga soling va o'rtacha olovda pishiring. Hammayoqni qizartirish kerak.
To'ldirishni alohida idishga tayyorlang. Buning uchun aralashtiring:
- bir stakan og'ir qaymoq;
- bir choy qoshiq qalampir;
- bir chimdim yong'oq yong'og'i;
- bir osh qoshiq un;
- ta'mga ko'ra osh tuzi.
Gulkaramni aralashma bilan yoping, skovorodkaning qopqog'ini yoping va muntazam aralashtirib sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
Gulkaram yashil loviya bilan qovurilgan
O'simliklar va sabzavotlarni yuving va quriting:
- 400 gramm gulkaram;
- 2-3 sarimsoq chinnigullar;
- 100 gramm pırasa;
- bir guruh yangi arpabodiyon;
- 200 gramm yashil loviya.
Hammayoqni mayda gulzorlarga ajratib oling, loviyani chiziqlar bilan kesib oling va uchlarini olib tashlang. Pırasa halqalariga maydalang, sarimsoqni ingichka plastinkalarda maydalang, o'tlarni maydalang. Hammayoqni va yashil loviyani qaynoq suvga solib, ta'mga soling va 5 daqiqa davomida pishiring. Süzgeçle tashlang, lekin butun bulonni to'kib tashlamang.
3 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'ini quyma temir kastryulkaga quying, qizdiring va undagi pırasa qizarib pishganicha pishiring. Tug'ralgan sarimsoq bilan birlashtirib, yana bir daqiqa qovuring.
Hammayoqni va yashil loviyani yirtqichlardan soling, aralashtiring, ozgina sabzavotli bulonni quying va sekin olovda 6-7 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling. Pishgan sabzavotlarni bir stakan 15% qaymoq bilan to'kib tashlang, qaynatib oling. Keyin 75 gramm maydalangan qattiq pishloqni ustki qatlami bo'lgan yirtqichlardan quying, ta'mga ko'ra tuz, qalampir va Provans o'tlarini qo'shing. Pishloq massasi eritilganda pechkani o'chiring va idishga xizmat qiling, tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang.
Pomidor sousida lavlagi bilan qovurilgan gulkaram
Kichik qizil lavlagi pishganicha qaynatib oling, bulondan olib tashlang va sovushini oling. O'rtacha kattalikdagi savzi yuving, tozalang va qo'pol maydalang. Piyozni tozalang va halqalarga bo'ling. Sabzi va piyozni zaytun moyida 5 daqiqa davomida sote qiling.
Gulkaram vilkalarini mayda gulzorlarga ajratib oling, sabzavotli qovurdoq, tuz va qalampirni ta'mga soling. Suv bilan yoping va kichik olovda 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
Lavlagi bo'laklarga bo'lib kesib oling, sarimsoq tishlarini sarimsoq pressidan o'tkazing va dimlangan sabzavotlarga soling. Ikki osh qoshiq pomidor sousi bilan aralashtiring va yopiq holda yana 5-6 daqiqa pishiring. Pancar bilan gulkaram kartoshka va go'sht uchun ajoyib garnitür bo'ladi.
Gulkaram cho'chqa go'shti bilan qovurilgan
Bir kilogramm cho'chqa pulpasini oqadigan suvda yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va kichik bo'laklarga bo'ling. Bir kilogramm gulkaramni gulzorlarga ajratib oling, yuving. Piyozni tozalang va maydalang, so'ngra bir osh qoshiq un bilan seping va kungaboqar yog'iga solingan idishda oltin ranggacha qovuring.
Qovurilgan piyozni qovurilgan qoshiq bilan olib tashlang, moyni yana idishga soling, piyozning o'zini chetga qo'ying. Cho'chqa go'shtini skovorodkaga joylashtiring va vaqti-vaqti bilan 15 daqiqa davomida qovuring. Gulkaram gulzorlarini qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana 20 daqiqa pishiring.
Hammayoqni va go'shtni bir stakan yog'li smetana bilan yoping, piyozni qovurayapsiz, tuz va qalampirni ta'mga soling va eng kichik olovda qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng pechkani o'chiring va idishni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ushbu yuqori kaloriyali taom pishirilgan kartoshka va engil vitaminli salat bilan uy qurilishi uchun kechki ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin.
Gulkaram pomidor va bulg'or qalampiri bilan qovurilgan
Pishirishdan oldin barcha sabzavotlar yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. 300 gramm gulkaramni gulzorlarga ajratib oling, to'rtta qalampirdan urug'lar bilan sopi va yadrolarini olib tashlang. Sarimsoq chinnigullari va piyozning boshini tozalang. Fesleğen novdasidan bir nechta barglarni yirtib tashlang, bir guruh maydanozni maydalang.
Shundan so'ng, siz tezda beshta pomidordan terini olib tashlashingiz kerak. Buning uchun oddiy oshpazlik hiyla-nayrang bor: pomidorni qaynoq suvga botirib, 3 daqiqadan so'ng, ularni yivli qoshiq bilan chiqarib oling va pichoq bilan teriga yopishib tozalang. U osongina chiqib ketadi.
Sabzavotlarni maydalab, so'ngra piyoz va sarimsoqni birlashtirib, zaytun moyiga qizarguncha qovuring. Pomidorni qo'shing, qoshiq bilan maydalang, 5 daqiqadan so'ng bolgar qalampirini qo'ying. Kichkina olovni pishiring va 5 daqiqa davomida yoping.
Shundan so'ng:
- ta'mga ko'ra osh tuzi;
- ta'mga ko'ra yangi maydalangan qalampir;
- bir choy qoshiq oregano;
- bir necha yangi reyhan barglari.
Pomidorlarni qoshiq bilan maydalang. 5-6 daqiqadan keyin gulkaram, maydalab maydanozni idishga soling, o'simlik aralashmasini aralashtiring va yana 15 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling.
Hammayoqni kartoshka bilan qovurilgan
Sabzavotlarni yuving va quriting. 4 ta kartoshkani, 2 tish sarimsoq va piyozni tozalang, 300 gramm gulkaramni qismlarga ajratib oling. To'pgulni cho'yan kastryulda tozalangan o'simlik moyida uch daqiqa davomida sote qiling, so'ngra kastryulga o'tkazing.
Kartoshkani tilimga kesib oling, gulkaramga qo'shing. Sarimsoqni mayda maydalab, piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang, 0,5 osh qoshiq un bilan aralashtiring va karam inflorescencesini qovurib bo'lgandan keyin qolgan yog'da sote qiling.
Qovurilgan idishga o'tkazing, yarim stakan adjika tushiring, har bir narsani va qalampirni ta'mga, tuzga aralashtiring. Bir stakan qaynoq suvga to'kib tashlang, 2 ta dafna bargini qo'ying va sabzavot tayyor bo'lguncha va suv bug'lanib ketguncha sekin olovda qopqoq ostida qaynatib oling.
Gulkaram patlıcan va kolbasa bilan qovurilgan
300 gramm gulkaramni sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling, maydalang, süzgeçte salqin. Baqlajonni yuving, tozalang va kubiklarga bo'ling. Idishga soling, qo'pol tuz bilan aralashtiring va 15 daqiqa turing, so'ngra sovuq suv bilan suzgichda yuving.
Tozalangan piyozni va yuvilgan maydanozning bir dastasini maydalang. Toza sabzi tozalang va maydalang. Issiq kungaboqar yog'iga quyilgan quyma choynakda piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi va patlıcanlarni qo'ying. 5 daqiqa davomida sote qiling.
300 gramm füme kolbasa qo'shing, halqalarga bo'ling, sabzavot bilan aralashtiring. Doimiy aralashtirish bilan 5-6 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, gulkaramni kastryulga soling, ta'mga tuzlang, suv qo'shing va sabzavot yumshaguncha sekin olovda qopqoq ostida qaynatib oling.
Sekin pishirgichda sabzavot aralashmasi bilan dimlangan karam
Bir kilogramm gulkaramni gulzorlarga ajrating, sovuq suv quying, bir osh qoshiq osh tuzi qo'shing va yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng, uni suzgichga soling, yuving va suvni to'kib tashlang. Hammayoqni yarim pishganicha qaynatib oling.
Boshqa sabzavotlarni yuving, tozalang:
- Bolgar qalampirining 3 donasi, qizil va sariq;
- sabzi;
- piyoz boshi;
- 2 ta pomidor.
Pomidorni qaynoq suv bilan tozalang va tozalang, so'ngra blender yoki go'sht maydalagichga o'ting. Po'stlog'ida novdalarni, bo'laklarni kesib oling, urug'larni olib tashlang va mevalarni ingichka chiziqlar bilan kesing. Koreys qirg'ichida savzi maydalang, piyozni ingichka halqalarga bo'ling.
"Fry" dasturini o'rnatib, ko'p pishiriladigan idishda 80 gramm sariyog'ni eritib oling. Tug'ralgan piyoz qatlamini qo'ying, so'ngra karam inflorescentslarini elenmiş unga solib, ikkinchi qatlamga qo'ying. 15 daqiqa davomida pishiring.
Keyin pomidor massasi, qalampir va sabzi ko'p pishiriladigan idishga solib, ustiga shakar va osh tuzini ta'mga qo'shib qo'ying. "Stew" rejimini yoqing va idishni yana 20 daqiqa davomida pishiring.
Gulkaram qo'ziqorin bilan qovurilgan
300 gramm gulkaram va 2-3 sabzi yuvib, vilkalarni qismlarga ajratib oling, so'ngra sabzavotlarni sho'r suvga yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling. 200 gramm shampinonlarni tozalang va yuving, tilimga kesing. Poyadan va yadrodan 300 gramm shirin qalampirni bo'shating, ichini va tashqarisini yuving va suvni to'kib tashlang. 200 gramm pomidorni qaynoq suv bilan pishiring, terini olib tashlang.
Barcha ingredientlarni maydalang. Chuqur qovurilgan idishda qo'ziqorinlarni tozalangan o'simlik moyida 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin maydalangan sabzi va karamni qo'ying. O'simliklar biroz qizarib bo'lguncha qovuring. Keyin boshqa maydalangan sabzavotlarni idishga soling, hammasini aralashtiring, tuzlang, suv qo'shing va sekin olovda 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling. Tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon bilan xizmat qiling.
Hammayoqni tovuq go'shti bilan qovurilgan
Bir kilogramm tovuqni qismlarga ajratib oling: qanotlar, baraban tayoqchalari, sonlar. Parchalarga bo'laklang, yuving, quriting. 4 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'ini cho'yan qozonda qizdiring, so'ngra go'shtni har ikki tomoniga oltin ranggacha qovuring.
Shaffof bo'lgunga qadar tozalangan tug'ralgan piyozni alohida sote qiling. 800 gramm gulkaramni gulzorlarga ajratib oling, yuving, yarim pishganicha sho'r suvda qaynatib oling va tovuqga qo'ying. Qovurilgan piyozni ustiga qo'ying, ta'mga tuzlang. Go'sht va karamni bir stakan smetana bilan to'kib tashlang, dafna bargini tashlang.
Hammayoqni tovuq bilan sekin olovda 1 soat davomida qopqoq ostida pishiring, kerak bo'lganda smetana yoki suv qo'shing. Suyuqlikni faqat go'sht ustiga to'kish kerak, sabzavotlarga emas. Tug'ralgan yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Zaytun va asirlar bilan dimlangan gulkaram
Gulkaramni gulzorlarga ajratib oling, yuving, qaynab turgan sho'r suvga soling va 5 daqiqa davomida pishiring. Süzgeçle tashlang. Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'ling. Petioled seldereyni maydalang (1 dona) va piyoz solingan chuqur skovorodkada o'simlik moyida 7 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Yarim stakan pitonli zaytun va bir xil miqdordagi asirlarni qavrilgan idishga soling, 2-3 osh qoshiq suv quying va yopiq holda 5 daqiqa qaynatib oling. Gulkaram, maydalangan tozalangan pomidorni yotqiz. Hammasini tatib ko'rish uchun tuzlang, yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va idishdagi barcha ingredientlar yumshoq bo'lguncha sekin olovda pishiring. Issiq xizmat qiling.
Tandirda achchiq mol go'shti bilan qovurilgan karam
Go'sht va sabzavotlar bilan juda mazali, suvli taom tayyorlash uchun avval go'shtni marinatlash tavsiya etiladi. Buning uchun bir kilogramm mol go'shtini tilimga kesib oling va yangi siqilgan limon sharbati bilan seping. Yarim soat davomida marinadlang. Idishga aralashtiring:
- bir choy qoshiq osh tuzi;
- 15 gramm go'sht uchun ziravor;
- pichoqning uchida maydalangan qora murch;
- 15 gramm quritilgan sarimsoq.
Barcha ziravorlar va ziravorlarni go'sht bilan yaxshilab aralashtiring, shunda ular barcha qismlarni qoplaydi. Gulkaram vilkalarini gulzorlarga ajratib oling, suzgichda yuving va to'kib tashlang. 4 ta yuvilgan sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, yaxshisi koreyscha. Hammayoqni va sabzi yaxshilab aralashtiring.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, kuchli olovni pishiring, zaytun moyining santimetrli qatlamini isitib oling. 6-7 daqiqa davomida ziravorlar va ziravorlar bilan go'shtni qovuring, doimo spatula bilan aylantiring. Mol go'shti qattiq po'stlog'i bilan teng ravishda qoplanishi kerak.
Sabzavotlarni pishiriladigan idishga soling, o'rtasidan teshik oching va ichiga go'sht qo'ying. Tuz qo'shing va ta'mga quying:
- 500 ml pomidor sousi;
- yarim stakan 15% krem;
- yarim stakan tomat pastasi.
1-2 dona dafna bargini qo'ying va pechda 180 ° C da bir soat davomida qaynatib oling, so'ngra haroratni 150 ° C ga kamaytiring va sabzavotlarni go'sht bilan yana bir soat qaynatib oling. Pechdagi qolipni olib tashlang va hamma narsani aralashtiring. Ochiq yashil salat va krujkalar bilan xizmat qiling.
