Do'konlar javonlarida kapelin, eritilgan oilaning kichik sho'r suvli baliqlari ko'p uchraydi. Bu juda arzon va u gurme deb hisoblanmaydi, garchi uni ta'mga ko'ra ushbu toifaga kiritish mumkin. Bundan tashqari, kapelin ham juda foydali.
Kapelinning ozuqaviy xususiyatlari
Kapelin tarkibida faqat oqsillar - 13, 1%, yog'lar - 7, 1% va suv - 79, 8% mavjud, uglevodlar unda umuman yo'q. Uning energiya qiymati 100 g gacha 116, 3 kkal. Ushbu baliq tarkibidagi oqsillar inson tanasi tomonidan osonlikcha so'riladi va yog'lar tarkibida ko'p miqdordagi to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud bo'lib, ularning ozuqaviy qiymatini baholash qiyin. Hamma dengiz maxsulotlari singari, kapelin ham mikroelementlar va vitaminlarning boy manbai - A, B, D. Kaliy, fosfor, natriy, yod, selen, brom, ftor, xrom va kobalt tarkibida ayniqsa yuqori bo'ladi.
Kapelin qovuriladi, dudlanadi va qaynatiladi, mazali kotletlar tayyorlanadi. Bug'da pishirilgan yoki qaynatilgan, parhez mahsulotlariga tegishli. Ushbu baliqni tibbiy ovqatlanish bilan iste'mol qilish mumkin, ayniqsa bu juda foydali.
Kapelinning inson tanasi uchun foydalari
Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjudligi sababli, kapelindan foydalanish qonda xolesterolni pasaytiradi va qon tomirlari devorlarida xolesterin plakalari hosil bo'lishining oldini oladi. Uning go'shti ateroskleroz va qon pıhtılarına, shuningdek yurak-qon tomir tizimining boshqa muammolariga, shu jumladan koronar arteriya kasalligi, qon tomir va yurak xurujiga qarshi mukammal profilaktika hisoblanadi.
Uning tarkibidagi mikroelementlar va vitaminlarning ko'pligi miyaning yaxshi ishlashi va qarilik demansi namoyon bo'lishining eng keksa yoshiga qadar kafolatidir. Ko'p miqdordagi fosfor tanadagi hujayralardagi kimyoviy reaktsiyalar uchun katalizator hisoblanadi. Inson skeletining suyak to'qimalari fosfat tuzlaridan iborat. Bu shuni anglatadiki, kuchli tishlar va suyaklarga ega bo'lish uchun kapelinni iste'mol qilish kerak. Fosfor qalqonsimon bezning yaxshi ishlashi uchun ham zarurdir. Kapelindan foydalanish qondagi shakar miqdorini kamaytirishga yordam beradi, diabet mellitusda juda muhim bo'lgan insulin gormoni ishlab chiqarishni ko'paytiradi. Undagi vitaminlarning tabiiy kompleksi terining holati va ko'rish funktsiyalariga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Bundan tashqari, kapelinni muntazam ravishda iste'mol qilish qon bosimini pasaytirishga, metabolik jarayonlarni yaxshilashga va charchoqni yo'qotishga yordam beradi. Uning go'shtida selen borligi kayfiyatni va umuman hissiy fonni yaxshilashi mumkin. Olimlarning so'nggi tadqiqotlari uni nafas olish tizimi kasalliklariga qarshi profilaktika vositasi sifatida ishlatish kerakligini isbotladi.
E'tibor bering, barcha kapelinlar bir xilda yaratilmagan. Kimyoviy moddalar va bo'yoqlar bilan pishirilgan dudlangan baliq allergiyaga olib kelishi mumkin. Bunday kapelinda mavjud bo'lgan tanada to'plangan kanserogen moddalar ko'plab xavfli kasalliklarni qo'zg'atishi mumkin.
