Ushbu retsept, quyondan tashqari, ayniqsa murakkab va topish qiyin bo'lgan ingredientlarni talab qilmaydi.
Bu zarur
- - 1, 8 kg quyon,
- - 50 ml zaytun moyi,
- - 8 tish sarimsoq,
- - 300 ml tovuq suvi,
- - 3 piyoz boshi,
- - 2 ta sabzi,
- - 1 choy qoshiq stol xantal,
- - 2 ta limon,
- - bibariya novdasi,
- - 2 dona dafna yaprog'i,
- - kekik,
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quyonni qismlarga ajratib oling. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Har bir savzi ikkiga bo'ling va keyin bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling.
2-qadam
1 limondan sharbatini siqib oling, qobig'ini tozalang va maydalang.
3-qadam
Quyonni katta metall bo'lmagan idishga soling. Unga boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.
4-qadam
Stakanni qopqoq bilan yoping va muzlatgichda bir necha kun saqlang. Jarayon davomida tarkibni bir necha marta aralashtiring.
5-qadam
Tuzlangan quyon go'shtini tuzlamoqdan tozalang. Katta oshxonada 2 osh qoshiqni qizdiring. kungaboqar yog'i. Go'shtni har tomondan 2 ta dovonda qovuring, har bir o'tish uchun taxminan 5 daqiqa.
6-qadam
Quyon go'shtini dimlangan idishga soling.
7-qadam
Go'sht marinadlangan sabzavotlardan suyuqlikni siqib oling va uni idishga soling. Sabzavotlarni go'sht qovurilgan idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 7 daqiqa davomida pishiring. Keyin idishga o'tkazing.
8-qadam
Qolgan limonni ingichka bo'laklarga kesib oling va idishga soling.
9-qadam
Idishga ingichka dilimlangan limon qo'shing va bulonni quying, shunda idish tarkibini ozgina qoplaydi.
10-qadam
Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Keyin idishni 160 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va vaqti-vaqti bilan go'shtni yumshoqligini tekshirib turing, taxminan 1-1,5 soat davomida qaynatib oling.
11-qadam
Tayyor quyonga kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.
