An'anaviy ingliz oshxonasida puding eng sirli taomlardan biridir. Ushbu taomni har tomonlama va aniq tavsiflashga urinish oshpazlik mutaxassislarini hayratda qoldiradi. Pudinglar go'sht, non, sabzavotli, turli xil donli donalardir va qon pudingi "qora puding" deb ham ataladi. Shunga qaramay, shirin pudinglar butun dunyoga mashhur va bir asrdan ko'proq vaqt davomida o'zgarmas mashhurlikka ega. Va hatto Angliyada ham "puding" so'zi shirinlik bilan sinonimga ega.
Bu zarur
-
- Kakao shokoladli pudingi uchun:
- 3 osh qoshiq. l. kakao;
- 1 osh qoshiq. l. qaymoq 10%;
- 1,5 osh qoshiq. l. Saxara;
- 100 ml sut;
- 125 g non po'sti;
- 2 tuxum;
- 1 osh qoshiq. l. konyak;
- 2 osh qoshiq. l. maydalangan bodom;
- 0,5 osh qoshiq soda;
- 2 osh qoshiq un.
- Shokolad pudingi uchun:
- 100 g qora shokolad;
- 50 g sariyog ';
- 3 tuxum
- 85 g shakar shakar;
- 25 g un.
- Sochiqdagi shokoladli puding uchun:
- 200 g qora shokolad;
- 300 g buyrak go'shti yog'i;
- 300 g maydalangan kraker;
- 150 g un;
- 250 g engil mayiz;
- 250 g qorong'u mayiz;
- 200 g olma;
- 4 tuxum;
- 150 g shakarlamalar;
- 50 g tug'ralgan bodom
- limon;
- 0,5 choy qoshiq tug'ralgan muskat yong'og'i;
- 100 g shakar;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 50 ml rom;
- 25 ml konyak;
- 150-200 ml qora pivo.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kakao bilan shokoladli puding Kakao va nonlarni aralashtiring, ustiga qaymoq soling, 10 daqiqa davomida namlang, kerak bo'lsa sut qo'shing. Sariyog 'va shakarni aralashtiring, maydalang, sarig'ini urting, elakdan un qo'shing, so'ngra soda, bodom va kakao bilan namlangan pirojniy qo'shing, konyakni quying. Kuchli ko'pik hosil qilish uchun oq va shakarni alohida idishda urting, xamirga qo'shing, aralashtiring, suv hammomiga qo'ying va 1 soat davomida pishiring. Vanil sous bilan sug'orilgan holda issiq xizmat qiling.
2-qadam
Shokolad pudingi Shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, suvli hammomda eritib oling, sariyog 'qo'shing, bir xillikka qadar aralashtiring. Tuxum oqini sarig'idan ajratib oling, oqni kuchli ko'pikka aylantiring, qalinlashishi va ravshanlashi uchun sarig'ini shakar bilan alohida-alohida urib oling, sarig'ga ko'pirtirilgan oq va shokolad qo'shing, elakdan un quying.
3-qadam
Xamirni to'rtga bo'linib, qutilarga soling, har birini pishirish qog'ozi bilan yoping va suv hammomiga yoki ikki qavatli qozonga qo'ying, 30 daqiqa davomida pishiring. Pudinglarni qoliplardan olib tashlang, idishlarga soling, kam yog'li qaymoq seping va mevalar yoki mevalar bilan bezang.
4-qadam
Sochiqdagi shokolad pudingi Yengil va quyuq mayizlarni aralashtiring, konyak va rom bilan yoping, mayizni yumshatish uchun xona haroratida qoldiring. Buyrak yog'ini maydalab, limonni ikkiga bo'ling, biridan sharbatini siqib oling va undan maydalagich bilan tozalang, olmalarni tozalang va maydalang, shokoladni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Unga piyola ichiga elakdan o'tkazing, unga shokolad, yog ', limon, kraker, shakar, tuz, shakarlamalar, muskat yong'og'i, olma va yumshoq mayiz qo'shing.
5-qadam
Tuxumni urib, limon sharbati qo'shing va asta-sekin pivoni quyayotganda urishni davom eting. Har bir qismida ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, kichik qismlarga bo'laklarga kaltaklangan massani qo'shing. Puding qalayini yog 'bilan yog'lang, xamirni u erga o'tkazing, pergament qog'oz bilan yoping, idishni sochiq bilan o'rab oling.
6-qadam
Idishni suvli idishga soling, zulmni ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping, suvni qaynatib oling va taxminan olti soat davomida pishiring, suv darajasi va harorati bir xil bo'ladi.
