Tuzluk sousi Kavkaz xalqlari orasida juda mashhur bo'lib, maydoniga qarab, uni tayyorlash uchun har xil ziravorlar va ingredientlardan foydalaniladi. Tuzluk issiq go'sht va baliq ovqatlariga juda mos keladi.
Bu zarur
-
- smetana (yoki ayran va smetana 1: 1 nisbatda),
- tuz,
- qizil qalampir,
- qora qalampir,
- sarimsoq
- ziravorlar ziravorlari (shilantro)
- maydanoz
- arpabodiyon),
- bulon (ixtiyoriy).
Ko'rsatmalar
1-qadam
400 g smetana uchun sho'r suvning yozgi versiyasini tayyorlash uchun (faqat do'konda sotib olingan 15-20% yog'dan foydalaning, sho'r tayyorlash uchun uy sharoitida tayyorlanadigan smetana yaroqsiz), ayran yoki smetana va ayran aralashmasidan 5-6 donani oling. yangi o'simliklarning har bir turi: arpabodiyon, maydanoz va shilantro. Dag'al novdalarni kesib oling, ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting, buning uchun uni qog'oz sochiqqa yoki süzgeçte joylashtiring. Keyin uni pichoq bilan kesib oling. Blender bilan ko'katlarni maydalashda ularni "bo'tqa" ga aylantirishdan ehtiyot bo'ling.
2-qadam
Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ohak bilan yaxshilab maydalang, 6-7 ta o'rta sarimsoq uchun 1 choy qoshiq tuzni tepasiz olishingiz kerak. Agar ohak o'rniga sarimsoq pressidan foydalanilgan bo'lsa, siqilgan sarimsoqni qoshiq yordamida idishda tuz bilan maydalang. Sarimsoq qanchalik yosh bo'lsa, u shirali va mazasi qanchalik boy ekanligi haqida o'ylash kerak, shuning uchun uni me'yordan yuqori darajada ishlatmaslik kerak.
3-qadam
Smetana, ayran yoki smetana va ayran aralashmasini stakanga yoki katta idishga soling, ustiga yangi tug'ralgan o'tlar, sarimsoq, qora maydalangan qalampir va qizil maydalangan qalampir qo'shing, qalampir miqdori pishirgichning ta'miga bog'liq, odatda 5 g har biri ta'mi uchun olinadi.ml yangi suzilgan bulon (qo'zichoq, mol yoki tovuq). Yoqimli hid va lazzat uchun sousga maydalangan silantro urug'ini qo'shing. Keyin sousga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Brinni ishlatishdan oldin u kamida 30 daqiqa turishi kerak, shunda uning ta'mi boy bo'ladi. Agar sous qishda tayyorlanadigan bo'lsa, uni tayyorlash uchun ko'katlar talab qilinmaydi.
