Pishirishda qisqichbaqalar baliqlaridan keng foydalaniladi. U qovurilgan, dimlangan, pishirilgan va panjara qilingan. Qisqichbaqalar baliqlari füme yoki chekishda ajoyib ta'mga ega. Yaponlar umuman qisqichbaqalar baliqlarini iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Ushbu dengiz aholisining jigari gurmeler uchun katta ahamiyatga ega.
Bu zarur
-
- qisqichbaqalar baliqlari
- sabzavotlar
- ziravor
- uzum sharbati
- limon
- vino
- ko'katlar
- qaymoq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qisqichbaqalar baliqlarini tozalang va yuving. Sochiq bilan quriting. Baliqni teridan tozalash yoki qilmaslik sizga bog'liq. Har holda, taom mazali ko'rinishga ega bo'ladi.
2-qadam
Portsiyadan kesib oling. Har bir qismni bitta sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiring. Keyin parchalarni yarim soat davomida uzum sharbatiga yoki sharobga soling.
3-qadam
Baliqni tuz va qalampir. Kekik qo'shing. Baliq qismlarini moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Parchalar orasiga oq va qizil uzumlarni, pomidor bo'laklarini joylashtiring.
4-qadam
Oldindan isitiladigan pechga soling. Pishirish vaqti baliqning hajmiga bog'liq, ammo yarim soatdan oshmasligi kerak. Qisqichbaqalar baliqlari stolga sabzavot va uzum sharobidan tortib beriladi.
5-qadam
Kongriolardan mazali sho'rva tayyorlash mumkin. 2 kg baliq oling. Boshini, terisini, dumini va suyaklarini qaynatib oling. Kongrio qismlari bo'lgan bulonga bitta sabzi, piyoz, sarimsoq (2 tish), dafna yaprog'i, qalampir va tuz qo'shing. Pishirish vaqti 30 minut.
6-qadam
Qisqichbaqalar baliqlarini sarimsoq, tuz va qalampir bilan limon sharbatida marinadlang.
7-qadam
Kastryulchada sabzi, kartoshka, bulg'or qalampiri, pomidorni ozgina qovuring. Sabzavotlarni dafna barglari, oregano, tuz va qalampir bilan ziravorlang. Keyin, sho'rvani qovurilgan sabzavotlarga quying. Bulyon qaynatilganda, sharobni qo'shing.
8-qadam
Kartoshka yarim pishganida, marinadlangan qisqichbaqalar baliqlarini bulonga soling. 15 daqiqadan so'ng bir juft qisqichbaqani qo'shing.
9-qadam
Ushbu sho'rva juda issiq iste'mol qilinadi. Idishga xizmat qilib, har bir kosa sho'rvaga bir qoshiq qaymoq va mayda to'g'ralgan kashnich qo'shing.
