Turkiyada bo'lganlar, ehtimol, milliy taom - borek (burekas, burek) ni sinab ko'rishgan. "Cheburek" nomi turkcha "burek" so'zidan kelib chiqqan. Börek - har xil plomba bilan mazali pirog.
Bu zarur
- - un, 500 g;
- - sirka, 3 choy qoshiq;
- - suv, 200 ml;
- - tvorog - 500 g;
- - tuxum - 1 dona;
- - petrushka, 1 tup;
- - qovurish uchun o'simlik moyi;
- - xamirni moylash uchun sariyog ';
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Turkcha berekning uch turi mavjud: puf-berek (uchburchak), sous-berek (puff pastry) va cigar-berek (Gavayi purosiga o'xshash).
Turkiyada borek papirus qog'ozidan yupqa bo'lgan yufka puff xamiridan tayyorlanadi. Berek plomba pishloq, go'sht, kartoshka, sabzavotlar bo'lishi mumkin.
2-qadam
Yufka hamma joyda topilmasligi sababli uni o'zingiz uyda tayyorlab ko'ring. Unni elakdan o'tkazing. Saralash unni olib tashlaydi va unni kislorod bilan ta'minlaydi. Tuz, sirka, yog 'va suv bilan ziravor qiling. Xamirni yoğurun. Uni 30 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Tvorogni yoki pishloqni vilkalar bilan maydalang, yopishtirish uchun tuxum qo'shing. Arpabodiyonni yoki yashil piyozni mayda maydalang (kimga yoqsa). Ko'katlardagi ortiqcha namlikni o'chirish uchun qog'oz sochiqdan foydalaning. Barchasini aralashtiring.
4-qadam
Xamirni bo'laklarga bo'ling. Har birini ingichka qilib aylanaga aylantiring. Xamir juda egiluvchan bo'ladi, chunki unga sirka va o'simlik moyi qo'shiladi. Dumaloq qatlamni uchburchak segmentlarga bo'ling. Har bir uchburchakni sariyog 'bilan yog'lang. To'ldirgichni uchburchak asosiga qo'ying va uni chekkaga o'girishni unutmasdan (plomba tushmasligi uchun) puro singari aylantiring. To'siqlarni biroz oling, shunda siz "bochka" emas, balki "puro" olasiz.
5-qadam
Kastryulga ko'p miqdorda o'simlik moyini tushiring va pishganicha qovuring.
