Endi milliy rus oshxonasining poydevorida asosiy rolni bir vaqtlar dunyoning boshqa mamlakatlaridan olib kelingan mahsulotlar o'ynaganligi hech kimga sir emas. Ammo, faqat lordlar stolining eng yaxshi oshpazlari va uy bekalari tajribalari tufayli dunyo oshxonalarida bolalikdan sevilgan, dastlab "osh" yoki "non" deb nomlangan oshlar paydo bo'ldi.
Bu zarur
- - 400 g go'sht;
- - 5 ta kartoshka;
- - 3 dona. sabzi;
- - 3 dona. lavlagi;
- - 1 bosh karam;
- - 1 ta pomidor;
- - 1 osh qoshiq shakar;
- - 2 osh qoshiq sirka;
- - ta'mga ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Buyuk Empress Ketrinning sevimli sho'rvasi Borsch bir necha asrlar davomida nafaqat rus oshxonasida, balki sobiq SSSR mamlakatlari menyusida ham eng sevimlisi sifatida sharafli o'rinni egallab kelgan. Shunisi e'tiborga loyiqki, borschning talqinlari juda ko'p: mayin, qo'ziqorinlar bilan, mol go'shti, lavlagi, sovuq bilan - bu va boshqa sho'rva navlarini Rossiyada topish mumkin. Ammo shunga o'xshash turli xil tarkibiy qismlar bilan ham an'anaviy rus borschasining o'zgarmas asosini uchta asosiy sabzavot - sabzi, karam va lavlagi tashkil etadi.
2-qadam
Ushbu taomni tayyorlash oson. Go'shtni qismlarga bo'lib kesib oling va 5 litrli yirtqichlardan o'rtacha olovda 40-60 daqiqa davomida qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing. Keyin tug'ralgan tozalangan kartoshka va maydalangan karamni qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping. Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zi retseptlarda tug'ralgan karamni taom tayyor bo'lishidan 40 daqiqa oldin qo'shib qo'yish tavsiya etiladi. Bu asosan ta'mga bog'liq. Agar pishirish oxirida karam qo'shsangiz, u biroz qattiqroq bo'lib chiqadi.
3-qadam
O'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada bo'laklarga to'g'ralgan lavlagi va sabzi qovuring. 1 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq sirka qo'shing. Tovoqni qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Sharbat uchun, shuningdek, bir juft osh qoshiq bulonni qo'shishingiz mumkin. Tayyorlashdan 5 daqiqa oldin kesilgan pomidorni sabzavotlarga soling.
4-qadam
Kartoshka va karam deyarli tayyor bo'lganda, ularga lavlagi, sabzi, pomidor qo'shing va aralashtiring. Borschni yumshoq bo'lguncha yumshoq olovda qoldiring. Taxminan 20-30 daqiqa davom etadi. Tayyor borschni idishlarga quying. Tovni maydanoz kabi yangi o'tlar bilan bezang. Shuningdek, borschtga ozgina sarimsoq yoki yangi smetana qo'shishingiz mumkin.
