Qo'ziqorin mussi bilan baliq rulolari - bu yakshanba kuni oilaviy kechki ovqat yoki maxsus bayram uchun juda mos bo'lgan ajoyib taom. Ovqat pishirish sizga ko'p vaqt talab qilmaydi va natija sizni va yaqinlaringizni yoqimli ajablantiradi.
Bu zarur
- - shampinonlar - 200 gr;
- - tozalanmagan kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.
- - sariyog '- 65 gr;
- - shifrlamoq - 10 gr;
- - Madeira - 20 ml;
- - tuxum - 1 dona;
- - tuxum sarig'i - 1 dona;
- - seld - 1 dona;
- - qaymoq - 125 ml.
- - oq stol sharob - 125 ml.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yangi qo'ziqorinlarni oqadigan suvda yuvib tashlang, tozalang, kesib oling va isitilgan kungaboqar yog'i bilan idishga soling. Mahsulotni doimo yog'och spatula bilan aralashtiring, ularni pishganicha qovuring.
2-qadam
Tayyor shampinonlarni maydalagich bilan pyure bo'lguncha maydalang. Olingan qo'ziqorin mousini shilantro barglari va Madeira bilan aralashtiring. Aralashmani yana blender bilan silkiting.
3-qadam
Qo'ziqorin mussiga sarig'i va butun tuxumni ta'mga soling, tuz va qalampir. Keyin yana hamma narsani blenderga aralashtiring. Tayyorlangan massani muzlatgichga qo'ying va taxminan 1 soat kuting. Bu vaqtdan keyin qaymoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Qo'ziqorin mussini ozgina sariyog 'bilan yog'langan pishirish idishiga bir tekis qilib qo'ying. Idishni 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 25 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Yangi seld filetosini oqayotgan sovuq suvda yuvib tashlang va uzunasiga teng ikki qismga bo'ling. Ularning har birini qog'oz sochiq bilan tozalang, ta'mga soling va rulonlarga o'ting. Ularni ushlab turish uchun ularni tish po'stlog'i bilan mahkamlang.
6-qadam
Champignon mousi tayyor bo'lgach, u bilan seld rulonlarini to'ldiring. Ularni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring, ustiga oq sharob soling va folga soling. 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Sosni tayyorlang. Rulolar tayyor bo'lgach, sharbatni alohida idishga soling. Uni tortib oling va past haroratga qo'ying. Taxminan 2 osh qoshiq qolguncha suyuqlikni qaynatib oling. Tug'ralgan kashnich barglari va 50 gramm sovutilgan sariyog 'qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring. Baliq rulolari sous bilan xizmat qiladi.
