Ushbu noziklik shirinliklar orasida haqli ravishda birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Klassik pirojnoe retseptini oddiy deb atash mumkin emas, chunki uning asosiy komponenti - puff pastry, uni tayyorlash vaqt va mahorat talab qiladi. Biroq, bu styuardessa to'xtamasligi kerak. Oziq-ovqat supermarketlarida erkin sotiladigan tayyor pufak pishiriqdan Napoleon keki tayyorlashning oddiy retsepti mavjud.
Tarkibi
Napoleonni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- xamirturushsiz pirojnoe - har biri 500 g dan 2-3 dona paket;
- bug'doy uni - 4-5 osh qoshiq. qoshiq;
- sut 3, 2% - ¾ litr;
- shakarli shakar - 250 g;
- sariyog '(margarin bilan almashtirilishi mumkin) - 400 g;
- tovuq tuxumlari - 3 dona;
- vanil shakar - 1 paket;
- tozalangan o'simlik yog'i (rulon va stolni moylash uchun) - 1 osh qoshiq.
Keklarni pishirish
Xamirni ozgina muzdan tushiring, har bir rulonni un yoki moylangan o'simlik moyiga sepilgan stol ustiga qo'ying va uni uchta teng kvadratga bo'ling. Agar siz dumaloq pirojniy olishni istasangiz, diametri 22-26 sm bo'lgan katta plastinkadan foydalaning, har bir kvadratni plastinka diametridan bir oz yuqoriroqqa aylantiring va aylana kesib oling. Rolling pinini o'simlik moyi bilan yog'lang. Hammasi bo'lib siz 6-9 ta pirojniy olishingiz kerak. Xamir qatlamlari yupqaroq bo'lsa, shuncha yaxshi ular qaymoq bilan to'yingan bo'ladi.
Xamir qoldiqlarini olib tashlamang. Shuningdek, ularni pechda pishirish kerak bo'ladi. Ular tayyor tortni sepish uchun foydalidir. Xamir pishayotganda shishib ketmasligi uchun har bir qobig'ini vilkalar bilan tez-tez maydalang.
Pechni 180-200 darajaga qadar qizdiring. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang yoki pergament bilan yoping. Har bir doirani alohida-alohida 10-15 daqiqa davomida pishiring. Oxirgi partiyada xamirni qirqishlarini tandirga yuboring, ularni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan qo'ying. Pishirish vaqti qobig'ining qalinligiga bog'liq bo'ladi. Agar xamir juda yupqa yoyilsa, u holda tort 4-5 daqiqada tayyor bo'ladi.
Napoleon keki uchun muhallabi
Lazzatli krema tayyorlash uchun emalli kastryulni olib, ichiga sut quying va sekin olovga qo'ying. Unga bir stakan shakar tushiring. Aralashmani barcha shakar eriguncha doimiy ravishda aralashtiring. Qaynatishga hojat yo'q.
Boshqa idishda tuxumni un bilan urting, 4-5 osh qoshiq sut qo'shing, yana yaxshilab urib oling, shunda aralash elastik, topaklarsiz noyob bo'ladi.
Keyin tuxum va un aralashmasini shakar bilan sutga to'kib tashlang va idishni yana pechka ustiga qo'ying. Har doim aralashtirib, sekin olovda qaynatib oling. Sizning qaymoqingiz qaynay boshlashi bilan uni olovdan olib tashlang.
Sariyog'ini yumshatib vanilin bilan urting, sovishini to'xtatmasdan sovutilgan qaymoqqa qo'shing. Qat'iy qaymoqqa o'xshash massani olishingiz kerak. Agar siz 1 ta yog '(180-200 g) dan foydalansangiz, u holda krem ko'proq suyuq bo'ladi, ammo kaloriya miqdori kam bo'ladi.
Barcha pirojniylarni qaymoq bilan mo'l-ko'l qilib yoying va bir-birining ustiga qo'ying. Shuningdek, hosil bo'lgan pirojniyni qaymoq bilan qoplang. Pishirilgan xamir qoldiqlarini chuqur plastinaga soling va ularni maydalagich bilan maydalang va butun keks ustiga seping - tepada va yonlarda.
Tayyor tortni ustiga quti yoki pan bilan yoping va qaymoqqa ho'llash uchun 12 soat sovuqqa qo'ying. Keyin u xizmat qilishi mumkin.
