Krem bilan shimgichli pirojnoe, ehtimol, bolalik davrining tarkibiy qismlaridan biridir. Tushlik yoki kechki ovqatni halol yeyishgandan so'ng, bolalar onasi tomonidan tayyorlangan tortni qanday zavq bilan eyishdi. Pechene pirojniylarining retsepti, qoida tariqasida, klassik edi, ammo krema turli xil usullar bilan tanlanib, keksga o'zgacha did bag'ishladi. Tayyorlanishi eng oson, shuningdek eng past kaloriya - bu tvorog kremidir.
Tvorog kremi pirojnoe, pirojnoe, rulon va boshqa shirinliklar uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, u mustaqil taom bo'lishi mumkin. Bu idishlarga solingan va mevalar va yalpiz barglari bilan bezatilgan shirinlik uchun xizmat qilishi mumkin.
Klassik tvorogli krem
Tarkibi:
- tvorog - 400 g;
- 30-35% yog 'tarkibidagi krem - 200-250 g;
- shakarli shakar - 100 g;
- vanilin.
Tvorogni elakdan artib oling, shunda u erda hech qanday topaklar bo'lmaydi. Keyin qaymoqni qalinlashguncha asta-sekin qo'shing. Olingan massa juda zich bo'lishi kerak, osonlikcha sudralmasligi va tarqalmasligi kerak. Tvorog-qaymoq massasiga shakar kukuni va vanillin qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olingan kremni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Agar so'ralsa, qaymoqni smetana bilan almashtirish mumkin.
Jelatinli tvorogli krem
Tarkibi:
- tvorog - 500 g;
- 30-35% yog 'tarkibidagi qaymoq - 400 ml;
- shakar - 3 osh qoshiq;
- limon - 2 dona;
- maydalangan limon qobig'i - 1 osh qoshiq;
- jelatin - 2 osh qoshiq;
- vanilin.
Jelatin ustiga iliq suv quyib namlang. Belgilangan hajmdagi jelatin uchun 1/2 stakan suv talab qilinadi. Jelatin shishishi bilanoq, uni to'liq eritmaguncha suvli hammomda isitib oling. Massa soviganda, limondan sharbatini siqib oling va mayda qirg'ichga maydalang.
Tvorogni elakdan artib oling, shunda u erda hech qanday topaklar bo'lmaydi. Tvorogga shakar, sharbat va limon limonini qo'shing. Keyin kremni havodor massa olinmaguncha silkiting. Limon va tvorog aralashmasini ko'pirtirilgan qaymoq bilan birlashtiring. Jelatin qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Krem foydalanishga yoki tortni bezashga tayyor.
Shakarlangan mevalar bilan tvorogli qaymoq
Tarkibi:
- tvorog - 250 g;
- 30-35% yog 'tarkibidagi qaymoq - 250 ml;
- shakarli shakar - 150 g;
- shakarlangan mevalar - 50 g;
- apelsin sharbati - 250 g;
- jelatin - 20 g;
- suv - 100 g;
- vanilin.
Jelatin ustiga iliq suv quyib namlang. Retseptda ko'rsatilgan jelatin miqdori uchun 100 gramm suv kerak. Jelatinning shishishini kuting. Keyin uni suv hammomida isitib oling, eritmaguncha doimiy aralashtiring. Sovutib oling.
Tvorogni go'sht maydalagich orqali ikki marta o'tkazing. Tvorogga shakar kukuni, maydalangan shakarli mevalar, vanilin qo'shing. Apelsin sharbatini jelatin bilan aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani tvorog massasiga qo'shing. Sovutilgan qaymoqni qamchilang va tvorog massasiga qo'shing. Shakarlangan mevalar bilan tvorogli krem tayyor.
Ushbu kremni qoliplarga ajratish va maydalangan yong'oq va maydalangan shokolad bilan bezash mumkin. Xizmat qilishdan oldin salqin.
