Cho'chqa yog'i - bu ajoyib sovuq appetizer. Uni ish joyiga olib borish, ish kunlari sendvich tayyorlash yoki bayramona stolga qo'yish (ayniqsa, kuchli spirtli ichimliklar uchun) qulay. Rulo tayyorlash oson, katta moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydi, ammo har doim mazali bo'ladi. Urunib ko'r!
Bu zarur
-
- 1 kg cho'chqa yog'i;
- 200 g arpabodiyon va maydanoz;
- 1 piyoz;
- 1 bosh sarimsoq;
- 2 hovuch piyoz terisi
- qora qalampir va no'xat;
- Dafna yaprog'i;
- tuz;
- suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
1 kg cho'chqa yog'ini oling. Bu go'sht qatlamlari bilan deyarli to'rtburchaklar bo'lak bo'lishi kerak. Bekonni sovuq suv ostida yuvib tashlang. Agar terida axloqsizlik bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan qirib tashlang va yog'ni yana yuving.
2-qadam
Bekonni zımpara qog'ozi bilan stol ustiga qo'ying, uni butun yuzaga tuzlang.
3-qadam
Qora qalampir no'xatini ohakga solib, ustiga bekon qatlami seping.
4-qadam
Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang, mayda maydalang va bekon parchasiga bir tekis taqsimlang.
5-qadam
Qatlamni zich rulonga aylantiring va qalin ip bilan o'rab oling. Siz rulonni toza gazli mato bilan o'rashingiz mumkin.
6-qadam
2 hovuch piyoz po‘stlog‘ini yuving va katta yirtqichlardan joylashtiring. U erda 1 dona tozalangan katta piyoz, 10 ta qora murch no'xati, dafna yaprog'i qo'ying. Bir yirtqichlardan suv quying, qaynatib oling.
7-qadam
Rolikni qaynab turgan sho'r suvga soling, idishni qopqoq bilan yoping va tarkibini qaynatib oling.
8-qadam
Yong'inni kamaytiring, qopqog'ini oching va rulonni sekin olovda 2-2,5 soat pishganicha pishiring. Taste uchun bulonni tuzlashni unutmang.
9-qadam
Rolikni pishirish paytida sarimsoqni tozalang, maydalang va qora murch bilan aralashtiring.
10-qadam
Tayyor rulonni keng yassi idishga torting, ozgina sovitib oling va sarimsoq va qalampir aralashmasi bilan arting.
11-qadam
Rolikni ikkita chiqib ketish taxtasi orasiga qo'ying, zulmni ustiga qo'ying va salqin joyda to'liq sovib ketguncha shu holatda qoldiring.
12-qadam
Xizmat qilishdan oldin, cho'chqa go'shti rulosidan iplarni olib tashlang, tilimga kesib oling va plastinka ustiga qo'ying. Xantal, xren, adjika bilan xizmat qiling.
