Go'shtning meva bilan kombinatsiyasi ko'pchilik tomonidan ishtiyoq bilan qabul qilinmaydi, ammo ba'zi hollarda bu hamma yoqishi mumkin. Masalan, so'zma-so'z tilda eriydigan barbekyu yumshoq bo'laklari haqida gap ketganda. Xushbo'y go'shtli idish xuddi shunday bo'lishi uchun siz marinadga kartoshka pyuresi, sharbat yoki kivi pulpasini qo'shishingiz kerak.
Kivi va yalpiz bilan kabobli tuzlamoq
Tarkibi (2 kg go'sht uchun):
- 3 kivi;
- 50 g yangi yalpiz;
- 3 bosh piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 1, 5 osh qoshiq. barbekyu uchun ziravorlar;
- tuz.
Kivi tozalang va choraklarga bo'ling. Yalpizni yuving, qog'oz sochiqqa yoyib quriting. Yashil barglarni olib, ularni tayyorlangan mevalar bilan birga blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga soling. Barchasini silliq bo'lguncha maydalang. Lampochka va sarimsoq chinnigullaridagi qobiqlarni olib tashlang va kesib oling: birinchisi qalin halqalarga, ikkinchisi tilimga.
Go'shtni tayyorlang, uni katta idishga soling, ziravorlar va ta'mga tuz seping. Bilingki, tayyor ziravorlar tarkibida allaqachon tuz bo'lishi mumkin. Idishga sabzavot va yashil pyuresi qo'shing. Barchasini qo'llaringiz bilan aralashtiring, piyozni buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Og'irlikni ustiga qo'ying va kebabni yarim soat davomida kivi bilan tuzlang.
Kivi mevalarida juda ko'p kislota bor, shuning uchun ular go'shtni juda tez yumshatadi va uzoq vaqt tursa, uni yeyishni boshlaydi. Hech qanday holatda tuzlamada kebapni haddan tashqari ko'tarmang, aks holda u yormaga aylanadi.
Kivi sharbatiga asoslangan kabobli marinad
Tarkibi (2,5 kg go'sht uchun):
- 3 kivi;
- 4 bosh piyoz;
- 1 choy qoshiq quritilgan koriander;
- 0,5 choy qoshiq qora qalampir;
- 1, 5 osh qoshiq. tuz.
Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling, chuqur idishga yoki idishga katlayın va qo'llaringiz yoki pyuresi bilan mash qiling. U erda bir xil o'lchamdagi go'sht bo'laklarini joylashtiring. Barchasini koriander, tuz va qalampir bilan tuzlang. Kividan sharbatni siqib oling, xom kabobni to'kib tashlang va uni ziravorlar va mevali tuzlamada namlash uchun bir muddat qoldiring, lekin 1 soatdan oshmasligi kerak.
Qizil issiq ko'mirlarni mo'l miqdorda tuz bilan seping. Keyin qovurish paytida oqayotgan yog 'yong'in chiqishiga olib kelmaydi va siz go'shtni haddan tashqari quritmaysiz.
Kivi bilan kebap tuzlamasi: mineral suv bilan retsept
Tarkibi (2 kg go'sht uchun):
- 2 kivi;
- gaz bilan 1,5 litr mineral suv;
- 4 bosh piyoz;
- 1, 5 osh qoshiq. tayyor ziravorlar;
- tuz.
Go'shtni marinadlash uchun kimyoviy chidamli keramika, shisha yoki chipsiz emalli idishlardan foydalaning.
Go'shtni 2 ta gugurt qutisi kattaligida kub shaklida maydalang. Ularni bir xil yirtqichlardan piyoz halqalari, tug'ralgan kivi va ziravorlar va tuz bilan birlashtiring. Komponentlar teng ravishda taqsimlanishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring, mineral suv bilan to'ldiring, yana aralashtiring va 1 soat turing.
