Pishirilgan tovuq go'shti ish kunlari va ta'til kunlari uchun mashhur issiq taomdir. Bu tarkibiy qismlarni tayyorlashning qulayligi va mavjudligi bilan tavsiflanadi. Go'shtni yanada suvli va yumshoq qilish uchun uni oldindan qayta ishlash kerak. Buning uchun siz maxsus sous tayyorlashingiz mumkin - tovuq uchun tuzlamoq, tajribali oshpazlarning ba'zi sirlarini qarzga oling yoki o'zingiz o'ylab toping.
Bu zarur
-
- Marinad uchun:
- 50-200 g mayonez;
- 2-3 tish sarimsoq;
- 2 piyoz;
- tuz
- qalampir va ziravorlar ta'mga;
- tuxum;
- 50 g sirka (6-9%);
- 5-50 g xantal;
- o'simlik moyi;
- 25 g balzam.
- 125 g qo'shimcha zaytun moyi;
- 25 g shirin va nordon balzamik sirka (jigarrang "balzamik");
- 1 limon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirilgan tovuqni tez pishirishning eng oson usuli - tana go'shtini tuz va maydalangan sarimsoq bilan surtish, so'ngra mayonez bilan qoplash va pishganicha tandirga qo'yish. Tuzli retsepti murakkablashishi mumkin - keyin go'sht nafaqat yumshoqlik bilan, balki yanada mazali va xushbo'y hid bilan ham farq qiladi.
2-qadam
Xom tovuq tuxumini, bir juft osh qoshiq mayonezni va bir xil miqdordagi sirkani stakan yoki emal idishida 6-9% aralashtiring. Olingan massaga bir choy qoshiq xantal va osh tuzi, so'ngra 0,5 choy qoshiq maydalangan qora murch qo'shing.
3-qadam
Siz tanlagan marinadga bir nechta ziravorlar qo'shing. Bu tovuq muskat yong'og'i, kori, doljin, oregano (quruq o'tlar va oregano gullari) ning aromatik aralashmasi bilan yaxshi mos keladi. Olingan massani supurgi bilan yaxshilab urting, so'ngra tayyorlangan sousni kesilgan tana go'shti ustiga quying.
4-qadam
Kerakli pishirish tezligiga qarab go'shtni muzlatgichda 4 soatdan 24 soatgacha marinadlash uchun namlang. Keyin uni pishirish varag'iga qo'ying, kungaboqar yoki zaytun moyi bilan yog'lang.
5-qadam
Marinadlangan tovuqni pechda pishiring, uni 180 ° S ga qadar qizdiring. Taxminan 1 soatdan keyin go'sht oltin jigarrang bo'ladi va xizmatga tayyor bo'ladi.
6-qadam
Tuzlamani germetik yopilgan muzlatgich sumkasida tayyorlashingiz mumkin. Masalan, 2 ta o'rta piyoz boshini maydalab, ichiga joylashtiring. U erga 2-3 dona tug'ralgan sarimsoq soling, sumkaga 125 g zaytun moyi, 25 g balzam sirkasi va bitta limonning yangi siqilgan sharbatini quying. 50 g xantal, tuz, qalampir va ziravorlarni ta'mga soling.
7-qadam
Barcha ingredientlarni sumkada birlashtiring, so'ngra unga tovuq bo'laklarini soling va qulfni mahkam yoping. Go'shtni muzlatgichda saqlang va bir kundan keyin pechda tuzlamoq bilan birga pishiring.
