Tovuq go'shti kabobidan tayyorlangan marinadni tayyorlash juda oddiy va bu parhezli taomga suvli va nozik ta'm beradi. Biroq, chindan ham mazali tovuq kebabini olish uchun siz to'g'ri tuzlamani tanlashingiz va uni eng mashhur retseptlar bo'yicha tayyorlashingiz kerak.
Marinad turlari
Shirin marinadlar tovuq oyoqlariga juda mos keladi, chunki ular go'shtni yaxshilab ho'llashadi va unga shirin ta'm beradi. Xantalli tuzlamoq kabobni yanada nozikroq qilishga yordam beradi va turli xil ziravorlar bilan kebabning tabiiy ta'mini to'xtatishni yoqtirmaydiganlar piyoz, tuz va sirka bilan klassik tuzlamaga ustunlik berishlari kerak. Bundan tashqari, kislotali marinadlarni ham ishlatishingiz mumkin, ammo ular oshqozon va oshqozon-ichak traktining oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir.
Tovuq kebabidan tuzlamoq tayyorlayotganda, tarkibiy qismlarning nisbatlarini hurmat qilish va tovuq oyoqlarining sifati / vaznini hisobga olish juda muhimdir.
Agar nordon marinadlar mos kelmasa, ularni ziravorlar, asal va o'tlardan tuzlangan marinad bilan almashtirishingiz mumkin - ularning qalin mustahkamligi tovuq oyoqlarini juda tez ho'llaydi va go'shtini yumshoq va xushbo'y qiladi. Agar xohlasangiz, baharatlı tuzlamoq tayyorlashingiz mumkin, uni tayyorlash uchun o'simliklar, tuz va maydalangan qalampir aralashmasi ishlatiladi. Achchiq marinad turlari tovuq sonlari yoki baraban tayoqchalari bilan eng yaxshi bog'langan, chunki boshqa marinadlarda tovuqning bu qismlarini marinadlash juda qiyin.
Tuzli retseptlar
1 kg oyoqlarga klassik tuzlamoq tayyorlash uchun 100 g 9% stol sirkasi, 500 g piyoz, 2 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq shakar, 10 dona qalampir no'xati, 20 ta qora murch no'xati, 5 ta dafna yaprog'i va bir choy qoshiq o'simlik yog'i. Piyozni tozalash kerak va 100 g to'rtdan bir qismga bo'linib, piyozni maydalagichni maydalagichga maydalang - qolgan piyoz halqalarga bo'linib, chetga surib qo'yiladi. Peppercornni maydalash va maydalangan piyoz, lavrushka, o'simlik moyi, tuz, sirka va shakar bilan aralashtirish kerak. Keyin aralashga 200 g suv qo'shiladi va tuzlamoq yaxshilab aralashtiriladi.
Tayyor klassik marinad tovuq ustiga quyiladi, piyoz halqalari bilan aralashtiriladi va salqin joyda 2 soat davomida marinadlanadi.
Shirin-issiq tuzlamani tayyorlash uchun siz 1 stakan suyuq asal, 1 osh qoshiq xantal, 10 ta qora murch no'xati, 20 g qizil va 20 g shirin qalampir va 1 osh qoshiq sirka olishingiz kerak. Suyuq asalni stakan suv, xantal, qalampir va sirka bilan yaxshilab aralashtirib, so'ngra tovuq oyoqlari bilan yaxshilab surtish kerak. Ushbu tuzlamaning afzalligi uning talab qilinmaydigan vaqtidir - qayta ishlangan tovuqni qisqa marinadlashdan so'ng darhol panjara qo'yish mumkin.
