Tovuq Kievning retsepti Frantsiyadan, ayniqsa, frantsuz taomlarini yaxshi ko'radigan Elizabetning iltimosiga binoan olib kelingan deb ishoniladi. Taomning asl nomi de-volay kotlet edi. Keyin frantsuzcha hamma narsa modadan chiqib ketdi, kotletlar "Mixaylovskiy" deb o'zgartirildi. Va faqat bir muncha vaqt o'tgach, deyarli unutilgan retsept yana ishlatildi. Ko'p odamlar Kiev kotletini sinab ko'rishdi, asosan bu oziq-ovqat xizmatining taomidir. Ammo siz uni uyda pishirishingiz mumkin, u mazali bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - tovuq ko'kraklari - 500 g
- - sarimsoq - 2 chinnigullar
- - Tuxum - 2 dona
- - sariyog '- 100 g
- - non, un
- - Tuz, qalampir, moy
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sarimsoqni mayda maydalab, mayinlangan moyga soling. Tuz va qalampir ozgina bo'lsa, siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz yoki tovuq go'shti uchun tayyor ziravorlar sotib olishingiz mumkin. Keyin sariyog'ni silliq bo'lguncha yaxshilab maydalang, kichkina cho'zinchoq kolbasa shaklida folga soling. Folga o‘rab, muzlatgichga 20 daqiqaga qo‘ying.
2-qadam
Tovuqni birdaniga butunlay sotib olish mumkin, faqat tovuq ko'kragidan foydalanish mumkin. Go'shtni plyonkalardan, yog'dan va teridan tozalash kerak. Keyin ko'krakni polietilen plyonka bilan o'rab oling va ehtiyotkorlik bilan urib oling. Yonni mayda chinnigullar bilan urib, filetada teshik hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Siz uni ziravorlar bilan ozgina sepib, so'ngra o'rtasiga bir parcha muzlatilgan sariyog 'qo'ying. Kichkina fileto bilan bo'lakni yoping va muloyimlik bilan o'rab oling, kotletga oval shakl bering. Yog 'ko'rinmasligi kerak.
3-qadam
Keyin 2 ta tuxumni idishga quying, ularni ozgina tuzlang va bir hil holga kelguncha yaxshilab urib oling. Olingan kotletni tuxum aralashmasiga, so'ngra unga soling. Keyin yana tuxum va non bo'laklarida. Agar sizga kotlet notekis kraker qatlami bilan yopilgandek tuyulsa, oxirgi qadamni takrorlashingiz kerak.
4-qadam
Keyin kotletni issiq yog'ga botirib oling, uni taxminan yarmi qoplashi kerak va oltin ranggacha qizartirib oling.
