Chanterelles bizning o'rmonlarimizda keng tarqalgan qo'ziqorinlardir. Ushbu qizil sochli qo'ziqorinlar qarag'ay o'rmonlarida, aralashgan o'rmonlarda o'sishni afzal ko'rishadi, yozni iliq va yomg'irli bo'lishini yaxshi ko'radilar, shuning uchun bunday yillarda, ayniqsa, issiq iyuldan sentyabr oyining oxirigacha tabiatning bunday sovg'alari juda ko'p.
Chanterelles bilan qanday qilib salat tayyorlash mumkin
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g chanterelles;
- ikkita pishgan pomidor;
- bitta piyoz;
- ikkita tovuq tuxumi;
- 100 g smetana (yog 'miqdori ta'mga qarab);
- bir guruh petrushka va arpabodiyon;
- tuz.
Birinchi qadam - chanterellesni sho'r suvga qaynatish. Buning uchun yirtqichlardan bir litr toza suv quying, uni qaynatib oling va ichiga qo'ziqorinlarni soling. 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Vaqt o'tganidan so'ng, chanterellesni süzgeçte joylashtiring, suvni to'kib tashlang, sovushini kutib turing, so'ngra tartibda chopib oling.
Pomidorlarni yuving, piyozni tozalang va sabzavotlarni iloji boricha kichikroq qilib kesing.
Qattiq qaynatilgan tuxum va maydalang. Arpabodiyon va maydanozni maydalab tashlang.
Chuqur idishda barcha ingredientlarni, mavsumni smetana bilan aralashtiring.
Chanterelles bilan qanday qilib qovurish mumkin
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g kartoshka;
- 500 g yangi chanterelles;
- 300 g tovuq filesi;
- bitta piyoz;
- bitta sabzi;
- 100 g qaymoq;
- tuz va qalampir (ta'mga ko'ra).
Kartoshkani, piyozni, sabzi tozalang va yuving. Piyoz va sabzi ingichka bo'laklarga, kartoshka katta bo'laklarga bo'ling.
Chanterellesni tuzlangan suvga qadar pishiring (qo'ziqorinlar idishning pastki qismiga o'tirishi bilanoq, ular tayyor degan ma'noni anglatadi). Drenajga tashlang va suvni to'kib tashlang, keyin kesib oling.
Kubiklarga bo'linib, tovuq filetosini yuving.
Keyingi qadam barcha ingredientlarni qovurishdan iborat. Buning uchun idishni olovga qo'ying, ichiga yog 'quying va ingredientlarni navbat bilan navbat bilan qovuring: chanterelles, filetos, piyoz, sabzi, tuzlashni unutmang.
Barcha ingredientlar qovurilishi bilanoq (kartoshkadan tashqari), ularni aralashtirish kerak, smetana, tuz, qalampir qo'shing (agar kerak bo'lsa) va barcha ingredientlar to'liq tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
