Bulgur - bug'langan, tozalangan va maydalangan bug'doy doni. U go'sht, sabzavot bilan birlashtirilishi va salatlarga qo'shilishi mumkin. Bulgurni o'z ichiga olgan retsepti sharqona ta'mga va o'ziga xos, ammo yoqimli hidga ega bo'ladi.
Bu zarur
-
- birinchi retsept uchun:
- nohut;
- piyoz;
- cho'chqa go'shti;
- o'simlik moyi;
- bulg'or;
- yog ';
- doljin.
- Ikkinchi retsept uchun:
- bulg'or;
- uzum;
- selderey sopi;
- maydanoz;
- shalot piyozi;
- yong'oq;
- mayiz;
- tuz;
- Qalapmir;
- balzamik sirka;
- yong'oq moyi.
- Uchinchi retsept uchun:
- behi;
- oshqovoq;
- o'simlik moyi;
- asal;
- bulg'or;
- tuz;
- urug'siz uzum.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulgurni go'sht bilan tayyorlash uchun yarim stakan nohutni suv bilan to'kib tashlang va bir kechada qoldiring. 12 ta mayda piyozni tozalang. 500 gramm cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling. Go'shtni o'simlik moyiga ozgina qovuring, plastinkaga o'tkazing va butun piyozni bir xil idishda saqlang. Nohutni 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin idishdan olib, o'rniga go'sht qo'ying, tuz qo'shing, kerak bo'lsa ozgina suv soling va yarim soatga yaqin pishiring. Piyoz qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring.
2-qadam
Go'sht va piyozning yarmini alohida idishga soling va kastryulga 2 stakan bulg'ur va nohut qo'shing. Yumshoq holga kelguncha, past haroratda bir yirtqichlardan qaynatib oling. Kruplarning mustahkamligi yaxshi qaynatilgan bo'tqa o'xshash bo'lishi kerak. Kastryulkaning tarkibini idishga soling, bir stakan eritilgan yog 'bilan to'kib tashlang, go'sht va piyozning yarmini chetga qo'ying, bir chimdim dolchin seping.
3-qadam
Bulg'ur salatini tayyorlang. Buning uchun kichkina yirtqichlardan 2 stakan suvni qaynatib oling va 1 stakan bulg'ur qo'shing. Qaynatib oling va kichik olovda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Idishni pechdan oling, sochiq bilan o'rab oling va yoping. Yorma sovishi bilanoq uni salat idishiga o'tkazing.
4-qadam
Bir stakan qizil uzumni ikkiga bo'ling. 3 dona selderey poyasini sovuq suvda yuving, quriting va maydalang. 30 gramm petrushkani maydalab, 20 gramm piyozni maydalang. 80 gramm yong'oqni pichoq bilan maydalang. Salat idishiga 30 gramm mayiz, piyoz, petrushka, selderey, uzum va yong'oq qo'shing. Tuz va qalampirni ta'mga soling, 3 osh qoshiq balzam sirkasi va bir xil miqdordagi yong'oq moyini tatib ko'ring, barcha ingredientlarni aralashtiring.
5-qadam
Qovoq va behi bilan bulg'ur bo'tqasini tayyorlang. Buning uchun bitta katta behi va 200 gramm oshqovoqni tozalang, mayda kubiklarga maydalang. 2 osh qoshiq o'simlik moyini 2 choy qoshiq asal bilan aralashtiring va oshqovoq va behi bu aralashmada chuqur qavrilgan idishda qovuring. Keyin idishni qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. 170 gramm bulg'urni to'kib tashlang, ozgina tuz qo'shing va etarli miqdordagi suv qo'shing, shunda barcha mahsulotlar ozgina qoplanadi.
6-qadam
10 daqiqa davomida sekin olovda qaynatib oling, so'ng aralashtiring, olovni o'chiring va qopqoq ostida yana 15 daqiqa turing. Skipetka tarkibini xizmat qiladigan idishga joylashtiring va mayda urug'siz uzum bilan bezang.
