Tantanali tadbir yaqinlashganda, ko'plab uy bekalari bayramga nima tayyorlashni o'ylashadi. Bayramga tayyorlanadigan ko'plab taomlar mavjud, eng mashhurlaridan biri bu cho'chqa go'shti. Ovqat pishirish paytida pishirish texnologiyasiga qat'iy rioya qilinsa, bu taom har doim ajoyib mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.
O'rik bilan cho'chqa go'shti rulosini qanday tayyorlash mumkin
Sizga kerak bo'ladi:
- 700 gramm cho'chqa filesi;
- 120 gramm o'rik;
- 50 gramm yong'oq (yong'oq);
- 100 gramm qattiq pishloq;
- bitta tuxum;
- tuz va qalampir (ta'mga ko'ra);
- sevimli ziravorlar;
- o'simlik moyi.
Birinchi qadam yong'oqni maydalab maydalash, o'riklarni yuvish va maydalash (agar urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlang). Pishloqni maydalang. Chuqur idishda hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Cho'chqaning bir qismini qalinligi santimetrdan oshmaydigan ingichka qatlamlarga kesib oling. Har bir qatlamni bolg'a, tuz bilan urting, ziravorlar bilan arting va bir necha daqiqaga o'tiramiz.
To'ldirishni kesib olish imkoni boricha ko'p qatlamlarga bo'ling. To'ldirgichni cho'chqa go'shtiga teng ravishda joylashtiring, har bir narsani rulonlarga aylantiring va tish cho'chqalar bilan mahkamlang.
Tuxumni urib, tuz qo'shing, rulonlarni ichiga botirib, oldindan o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga soling. Haroratni 180 darajaga sozlab, 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Cho'chqa go'shti rulosi tayyor.
Qo'ziqorinlar bilan cho'chqa go'shti rulosini qanday tayyorlash mumkin
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 kilogramm qorin parda;
- 300 gramm qo'ziqorin (shampinonlar ideal);
- sarimsoqning beshdan etti tishigacha;
- maydalangan koriander, quritilgan arpabodiyon va kori;
- 30 gramm o'simlik moyi;
- tuz.
Peritonning bir qismini yaxshilab chayish kerak, yog'ni kesib tashlash kerak. Uch dona sarimsoqni maydalab, kori, koriander va tuz bilan maydalang, qorin parda aralashmasi bilan yoping.
Keyin qolgan sarimsoqni maydalashingiz kerak, uni shaffof bo'lguncha olovda qovuring, so'ngra mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni, arpabodiyonni, tuzni qo'shing va to'liq pishganicha hamma narsani qovuring.
Peritonning bir qismini ish joyiga qo'ying, ustiga qo'ziqorinni to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan yotqizib, tekislang, so'ngra hamma narsani rulonga aylantiring va ip bilan bog'lab qo'ying.
Pishiriq varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, ustiga rulonni qo'ying va kamida ikki soat davomida pechga qo'ying. Pechning harorati 170-180 daraja. Vaqt o'tganidan keyin rulonni oling, ingichka bo'laklarga bo'ling. O'simliklar bilan bezatilgan xizmat qiling.
Cho'chqa rulosini tuxum bilan qanday tayyorlash mumkin
Sizga kerak bo'ladi:
- 600-700 gramm cho'chqa go'shti (butun parcha);
- uchta tovuq tuxumi;
- oltita bedana tuxumi;
- 200 gramm koreys sabzi;
- 100 ml suv;
- tuz va qalampir.
Suyaksiz cho'chqa go'shtini kesib oling, uni bolg'a bilan urting, tuz va qalampir seping. 15 daqiqa davomida salqin joyda qoldiring (bu go'sht yumshoq bo'lishi uchun kerak).
Tovuq tuxumini yaxshilab urting, tuzlang va omletni pishiring. Bedana tuxumini qattiq qaynatilgan holda qaynatib oling.
Oldingizga cho'chqa go'shti qo'ying, ustiga omlet (butun parcha) qo'ying, so'ngra koreys sabzi, so'ngra bedana tuxumlari bir qatorga qo'ying.
Hamma narsani rulon bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab, ip bilan bog'lab qo'ying. Pishiriladigan idishga bir oz suv quying, rulonni qo'ying va shaklni 45-50 daqiqa davomida 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Vaqt o'tganidan keyin rulonni olib tashlang, iplarni echib oling va idishni ozgina sovitib qo'ying. Rolikni qismlarga kesib oling va xizmat qiling.
