Go'sht go'shti bu oshpazlar uchun qutqaruvchidir. Tarkibi eng murakkab emas, tayyorgarlik ko'p vaqtni talab qilmaydi va tayyor taom nafaqat kundalik ovqatlanish uchun, balki bayramona stolni bezash uchun ham mos keladi. Go'shtni sevuvchilar uchun uyda mol go'shti rulosini tayyorlashni o'rganish ortiqcha bo'lmaydi.
To'ldirilgan mol go'shti rulosi: ingredientlar
Uyda mol go'shti rulosini tayyorlash uchun sizning qo'lingizda eng oddiy mahsulotlar bo'lishi kerak:
- mol go'shti filesi - 1 kg;
- bir necha bo'lak tuzlangan bolgar qalampiri (yangi ishlatishingiz mumkin);
- 150 g pastırma (1 to'plam);
- 2 ta qaynatilgan tuxum;
- chuqur zaytun - 10-12 dona;
- ta'mga tuz.
- 1 piyoz;
- bolgar qalampirining yarmi;
- o'rtacha 2 ta sabzi;
- 2 tish sarimsoq;
- Dafna yaprog'i;
- kekik novdasi;
- 2 ta pishgan pomidor;
- 100 ml oq sharob;
- 250 ml tovuq suvi;
- o'simlik moyi;
- tuz.
To'ldirilgan mol go'shti rulosi: Pishirish
Uyda mol go'shti rulosini tayyorlash uchun siz go'shtni kesishga harakat qilishingiz kerak, shunda siz bir xil qalinlikdagi to'rtburchaklar yoki tasvirlar uzun bo'yli qatlamni olasiz. Go'shtni ozgina tuzlang, ustiga bekon, to'g'ralgan tuxum, zaytun va qalampir bo'laklari soling.
Rolikni iloji boricha mahkamlang, ip bilan bog'lang.
Qalin dipli yirtqichlardan ozgina yog'ni isitib oling, mol go'shti rulosini har tomondan oltin rangga qadar qovuring, shunda u "muhrlanadi". Chetga qo'ying.
Tozalangan piyoz, sarimsoq, sabzi va qalampirni maydalang (bo'laklarning kattaligi katta ahamiyatga ega emas, chunki sabzavotlar keyinroq blender bilan maydalanadi). Sabzavotlarni go'sht qovurilgan idishga soling, agar kerak bo'lsa, ozgina kungaboqar (zaytun) moyini quying. Dafna yaprog'i va kekikni qo'shing, ta'mga tuz soling, o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
Keyin, siz idishga sharob quyishingiz kerak, go'shtni ustiga qo'ying, spirtli ichimliklarni bug'lang (2-3 daqiqa kifoya qiladi). Pomidorlardan qobig'ini olib tashlang, kesib oling, go'shtga qo'shing, bulonni quying (siz suv ishlatishingiz mumkin), o'rtacha olovda 1, 5 soat davomida qaynatib oling.
Go'shtni idishdan olib tashlang va to'liq soviguncha qoldiring, shundan keyingina ipni olib tashlang - bu holda rulon parchalanmaydi yoki deformatsiyalanmaydi.
Sabzavotli idishdan dafna yaprog'i va kekik novdasini olib tashlang, sabzavotlarni blender bilan maydalang. Agar sousning zichligi yupqa bo'lsa, uni o'rta issiganda ozgina qaynatish kerak.
Endi siz uyda mol go'shti rulosini qanday tayyorlashni bilasiz, faqat uni xizmat qilishdan oldin qizdirib, chiroyli qilib maydalab, iliq sabzavotli sous ostida berish kifoya. Retseptning qulayligi shundaki, to'ldirilgan mol go'shti tantanasi bayramdan bir kun oldin tayyorlanishi mumkin.
