Cilantro - bu baliqning nozik ta'miga yaxshi mos keladigan ziravor. Ushbu dueti sharqona lazzat bilan o'ziga xos taom uchun kori kukuni va sabzavotlar bilan soya soling. Bo'sh uzun donli guruch garnitürga mos keladi - u sous bilan to'yingan bo'ladi va idish ayniqsa tuyadi bo'ladi.
Bu zarur
- - 400 g losos;
- - bir guruh shilantro;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 3 ta o'rtacha pomidor;
- - 1 bolgar qalampiri;
- - 1, 5-modda. basmati kabi uzun donli guruch;
- - qizil achchiq qalampirning yarmi;
- - zaytun moyi;
- - 1 piyoz;
- - 2 ta apelsin;
- - 1 choy qoshiq Saxara;
- - 1 osh qoshiq. kori kukuni;
- - tuz;
- - yangi maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Har qanday mayin, yog'li baliq kori baliqlari uchun qiladi. Ammo eng yaxshi variant - ikra. Baliqlarni teridan va suyaklardan tozalang, bo'laklarga bo'ling. Apelsinni sharbatlang, kori kukuni, ozgina tuz va mayda tug'ralgan achchiq qalampir bilan aralashtiring. Baliqni ushbu tuzlamaga joylashtiring va muzlatgichga bir soatga qo'ying.
2-qadam
Shirin bolgar qalampirini tozalang va chiziqlar bilan kesing. Tandirda zaytun moyini qizdiring va qalampir qo'shing. Uni bir necha daqiqa davomida qovuring, keyin tuzlamadan olib tashlangan baliqni idishga soling. Hamma narsani yana 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ikra va qalampirni olib tashlang va alohida idishga soling.
3-qadam
Sarimsoq va piyozni tozalang va maydalang, pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va pulpani kublar bilan kesing. Cilantro ko'katlarini yuving va mayda maydalang. Piyoz va sarimsoqni issiq zaytun moyida 2-3 daqiqa qovuring, so'ngra ularga pomidor, so'ngra baliq va bulg'or qalampiri qo'shing. Bir oz shakar, tuz va qalampir qo'shing, to'g'ralgan kashnich soling va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Uzoq donli guruchni yuving va pishganicha sho'r suvda qaynatib oling. Baliqlarga guruch garniturasi bilan xizmat qiling va shilantro novdalari bilan bezang. Alohida-alohida, siz zaytun moyi va sirka bilan yangi sabzavotli salat xizmat qilishingiz mumkin.
