Cilantro yoki koriander - butun dunyoga mashhur ziravor, shu nom bilan o'simlikning pishgan mevalarini ifodalaydi. Salantroning vatani sharqiy O'rta er dengizi hisoblanadi.
Koriander tarkibida juda ko'p miqdorda ozuqa moddalari mavjud, jumladan:
- C, A vitaminlari, B guruhi;
- glyukoza;
- saxaroza;
- fruktoza;
- efir yog'i;
- taninlar;
- organik kislotalar va boshqalar.
Koriander mevalari antiseptik, og'riq qoldiruvchi, bakteritsid, antigemoroid, antigelmint, xoleretik, tinchlantiruvchi, antikonvulsant, terlash va karminativ xususiyatlarga ega. An'anaviy tibbiyot shilantroni ishtahani oshirish, ovqat hazm qilish bezlari sekretsiyasini yaxshilash, shuningdek oshqozon-ichak trakti funktsiyasini kuchaytirish va meteorizmni kamaytirish vositasi sifatida tavsiya qiladi.
Spirtli ichimlik zaharlanishidan so'ng og'izdan chiqqan hiddan xalos bo'lish uchun bir nechta shakarlangan shilantro urug'ini chaynash kifoya.
Bundan tashqari, koriander jinsiy bezlar, miya va yurak faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Depressiya, uyqusizlik, epilepsiya, isteriya va astma xurujlari bilan og'rigan insonlar uchun uni achchiq oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatish foydalidir.
Surunkali charchoq, sovuqqonlik, oshqozon kasalliklari, shuningdek yuqumli kasalliklardan so'ng tiklanish davrida koridor mevalaridan infuziya va damlamani olish ko'rsatilgan.
Infuzionni tayyorlash uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:
- 3 choy qoshiq shifrlamoq urug'i;
- 1 stakan suv.
Urug'larni ustiga qaynoq suv quying, yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Olingan infuzionni 2 osh qoshiqda oling. ovqatdan yarim soat oldin qoshiq.
Koriander efir moyi tish og'rig'i va stomatitni davolash uchun tasdiqlangan xalq vositasidir. Bundan tashqari, u terini parvarish qilishda ham qo'llaniladi: bir necha tomchi yog 'qo'shilgan uy qurilishi maskalari terining elastikligini oshiradi, rangini yaxshilaydi va kichkina sivilcalarni pasayishiga yordam beradi. Aromaterapiyada asabiy taranglikni yumshatish va kayfiyatni yaxshilash uchun koriander efir moyi ishlatiladi.
Antik davrning buyuk shifokori Avitsenna o'z yozuvlarida shifrlamaning ko'plab shifobaxsh xususiyatlarini eslatib o'tgan.
Korianderning ajoyib foydaliligiga qaramay, uni ortiqcha ishlatmaslik kerak. Ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, u hayz paytida buzilishlarni, ayollarning genitoüriner tizim kasalliklarini kuchayishini, duduqlanishni, artefaktlarni, xotira buzilishini va uyquni buzishini keltirib chiqarishi mumkin. Optimal doz kuniga 4 grammdan ko'p bo'lmagan urug'lar deb hisoblanadi.
Xushbo'y koriander urug'lari pishirishda keng qo'llaniladi. Ular sho'rvalar, salatlar, go'sht, baliq va sabzavotli idishlarga qo'shiladi. Cilantro, ayniqsa, guruch, kartoshka, savoy karam va patlıcan bilan juda yaxshi mos keladi.
Koriander marinadlar, souslar, pishloqlar va kolbasalarda ishlatiladigan mashhur kori ziravorlarining asosiy tarkibiy qismidir.
Koriander shuningdek oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi: likyor-aroq, pivo ishlab chiqarish, qandolat va non mahsulotlari ishlab chiqarish. Cilantro urug'idan olingan efir moyi ularning ta'mini yaxshilash uchun dori vositalarini ishlab chiqarishda, shuningdek kosmetologiya, parfyumeriya va sovun tayyorlashda ishlatiladi.
